Mockarutor

Name: Mockarutor
Total time: 90 min
Yield: 30 bitar
Ingredients: 4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar 240 g); 2 tsk bakpulver; 4 msk kakao; 2 dl starkt kaffe eller vatten; 200 g smör eller margarin; 5 ägg; 4 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 3 1/2 dl florsocker; 2 msk kakao; 60 g smör eller margarin (60 g motsvarar 3-4 msk); 2 - 3 msk kallt starkt kaffe; ca 2 dl riven kokos

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Klassiska mockarutor med kokos bakas i långpanna och blir alltid saftiga och goda. När kakan svalnat täcks den med chokladglasyr och till sist strös kokos över. Saftiga chokladrutor som alltid uppskattas till fikat.

Ingredienser

30 bitar

Kaka

4 dl vetemjöl (4 dl motsvarar 240 g)

2 tsk bakpulver

4 msk kakao

2 dl starkt kaffe eller vatten

200 g smör eller margarin

5 ägg

4 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

Glasyr

3 1/2 dl florsocker

2 msk kakao

60 g smör eller margarin (60 g motsvarar 3-4 msk)

2 - 3 msk kallt starkt kaffe

Garnering

ca 2 dl riven kokos

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt margarin.

Klimatanpassa

Gör mer klimaträtt: byt ut smör mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ. Detta leder till en halvering av klimatpåverkan från maträtten.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm (för 30 bitar).

Kaka: Blanda mjöl, bakpulver och kakao. Koka upp hälften av kaffet eller vatten i en kastrull (spara resten). Skär matfettet i mindre bitar lägg det i kastrullen för att smälta.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om. Vänd ner matfettsblandningen och blanda om väl.

Om smeten är hård, fyll på med resten av kaffet eller vattnet (ej för kallt). Det ska gå att hälla och bre ut den i långpannan.

Häll smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakan kallna i långpannan.

Glasyr: Sikta florsocker och kakao i en bunke. Smält matfettet och blanda ner kaffet. Rör ner det i sockerblandningen och rör glasyren slät. Bred glasyren på kakan.

Garnering: Strö på kokos. Skär kakan i bitar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lättjobbad, snabbt att göra och det blev gott otroligt gott

Mikael

2023-03-12

Uppvuxen med denna kaka, är 4: de namnet. Fiffi rutor, Kaffe tanter, och Kärleksmums har jag hört förut. I mitt recept från 60 talet är ugnen lite varmare: 225, och inte så många ägg, fem låtar mycket. Däremot så är glasyren så god att dubbla den gör ingenting, det är den som gör kakan. Jösses, måste göra den snart igen.

Mariana

2022-12-14

Ett toppenbra recept!

Åsa

2022-12-12