Minutbiff med rostad pumpa och tzatziki

Name: Minutbiff med rostad pumpa och tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 butternutpumpa; 600 g fast potatis; 1 msk olja; 2 tsk oregano; salt och peppar; 1 gurka; 1/2 tsk salt; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt; peppar; ca 550 g minutbiff; 1 msk olja; 65 g mâchesallad

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Här bjuds det på smakrik minutbiff tillsammans med både pumpa och potatis som blir riktigt krispiga och goda i ugnen. Servera med sallad och en svalkande tzatziki så blir måltiden komplett.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2016

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

1 butternutpumpa

600 g fast potatis

1 msk olja

2 tsk oregano

salt och peppar

Tzatziki

1 gurka

1/2 tsk salt

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

peppar

Biff

ca 550 g minutbiff

1 msk olja

Till servering

65 g mâchesallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurten mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Grönsaker: Skär pumpa och potatis i grova tärningar och lägg dem på en plåt. Blanda med olja och oregano, salta och peppra. Sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter.

Tzatziki: Riv gurkan grovt på rivjärnet. Blanda gurkan med salt och lägg den i ett durkslag ca 10 minuter.

Skala och riv vitlöken. Krama ur vattnet ur gurkan ordentligt. Blanda den med vitlök och yoghurt. Smaksätt med peppar.

Biff: Stek köttet i oljan i en stekpanna på några minuter på varje sida. Salta och peppra.

Till servering: Servera köttet med rostade grönsaker, mâchesallad och tzatziki.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?