Minutbiff med gurkyoghurt och bakad tomat

Name: Minutbiff med gurkyoghurt och bakad tomat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 2 msk olja; salt; peppar; 1/2 förp plommontomater (à 500 g); 1/2 tsk timjan; 1 gurka; 2 dl matyoghurt; 600 g minutbiff

Under 45 min 9 ingredienser Medel

Minutbiff är som namnet antyder, en biff som tillagas på bara några minuter. Här serveras biffen med en smakrik och len gurkyoghurt och tomat som får bakas ihop med klyftpotatisen de sista tio minuterna.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2019

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

2 msk olja

salt

peppar

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

1/2 tsk timjan

1 gurka

2 dl matyoghurt

600 g minutbiff

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.

Skär potatisen i klyftor och blanda med hälften av oljan, salt och peppar och häll ut på den förvärmda plåten. Sätt in potatisen mitt i ugnen ca 25 minuter.

Dela tomaterna och krydda med salt, peppar och timjan. Tillaga tomaterna på potatisplåten de sista 10 minuterna av potatisen tillagningstid.

Skär gurkan i tärningar och blanda med yoghurt. Krydda med salt och peppar.

Stek köttet i en stekpanna i resten av oljan ca 2 minuter på varje sida och krydda med salt och peppar.

Servera köttet med potatis, tomater och gurkyoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?