Mintcookies med vit choklad

Name: Mintcookies med vit choklad
Total time: 90 min
Yield: ca 50
Ingredients: 150 g rumsvarmt smör; 2 1/2 dl strösocker; 1 stort ägg; 3 dl vetemjöl (3 dl mjöl motsvarar 180 g); 1 dl kakao; 1/2 tsk bikarbonat; 1/2 tsk salt; 150 g vit choklad; 20 mintkarameller (gärna polkaskruvar)

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Choklad och mint är en väl beprövad smakkombination, och dessa mintcookies är inget undantag. Segsöta, men samtidigt knapriga cookies med krossade polkaskruvar och vit choklad. Välj själv om du vill göra cookiesen stora eller små – oavsett är de en hit!

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2016

Ingredienser

ca 50

150 g

rumsvarmt smör

2 1/2 dl

strösocker

stort ägg

3 dl

vetemjöl (3 dl mjöl motsvarar 180 g)

1 dl

kakao

1/2 tsk

bikarbonat

1/2 tsk

salt

Minttopping

150 g

vit choklad

mintkarameller (gärna polkaskruvar)

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa smör och socker pösigt med elvisp i en bunke. Vispa ner ägget. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan bunke. Sikta ner blandningen i äggvispet och rör till en jämn smet.

Rulla bollar av smeten och lägg på bakpappersklädda plåtar. Platta till dem lätt med handflatan.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.

Minttopping: Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad. Krossa mintkaramellerna i en mortel.

Dra/doppa en kaka i taget i chokladen så att halva ovansidan täcks. Strö över mint krosset. Låt stelna.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Elin

2020-12-18

Hur länge håller sig cookieserna färska?

Redaktionen ICAse

2020-12-21

Hej Elin! Förvara kakorna i en lufttät burk så håller de minst 1 v men går även fint att frysa. Hälsningar Ulrika

Miranda

2020-07-18

Detta är ett av få recept (främst på kakaor) som passar utmärkt med gluten- och sockerfria alternativ eftersom ägget håller ihop kakorna bra. Använder man havremjöl blir de lite i segaste laget dock, men det går lika bra att använda mjölmix. Jag gör endast som enkla chokladkakor, fryser in och äter dem direkt från frysen, så de blir knapriga nog ändå. Använder ICAs sötströ och byter bikarbonat mot 1 tsk bakpulver. Funkar utmärkt! Godast om man plattar ut dem ordentligt så de blir riktigt tunna.

Redaktionen ICAse

2020-07-29

Hej Miranda! Tack för att du delar med dig av dina tips. Hälsningar Michelle