Mintcookies med vit choklad

Name: Mintcookies med vit choklad
Total time: 90 min
Yield: ca 50
Ingredients: 150 g rumsvarmt smör; 2 1/2 dl strösocker; 1 stort ägg; 3 dl vetemjöl (3 dl mjöl motsvarar 180 g); 1 dl kakao; 1/2 tsk bikarbonat; 1/2 tsk salt; 150 g vit choklad; 20 mintkarameller (gärna polkaskruvar)

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Choklad och mint är en väl beprövad smakkombination, och dessa mintcookies är inget undantag. Segsöta, men samtidigt knapriga cookies med krossade polkaskruvar och vit choklad. Välj själv om du vill göra cookiesen stora eller små – oavsett är de en hit!

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2016

Ingredienser

ca 50 portioner

150 g rumsvarmt smör

2 1/2 dl strösocker

1 stort ägg

3 dl vetemjöl (3 dl mjöl motsvarar 180 g)

1 dl kakao

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk salt

Minttopping

150 g vit choklad

20 mintkarameller (gärna polkaskruvar)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa smör och socker pösigt med elvisp i en bunke. Vispa ner ägget. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan bunke. Sikta ner blandningen i äggvispet och rör till en jämn smet.

Rulla bollar av smeten och lägg på bakpappersklädda plåtar. Platta till dem lätt med handflatan.

Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.

Minttopping: Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad. Krossa mintkaramellerna i en mortel.

Dra/doppa en kaka i taget i chokladen så att halva ovansidan täcks. Strö över mint krosset. Låt stelna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?