Fattiga riddare med inkokta aprikoser och färskostkräm

4
1
Fattiga riddare med inkokta aprikoser och färskostkräm

Namnet till trots är denna dessert allt annat än fattig! Smörstekta skivor av brioche som steks gyllene, doppas i citronsocker och serveras med inkokta aprikoser och en vispad kräm av färskost och grädde.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2021

Fattiga riddare med inkokta aprikoser och färskostkräm

Ingredienser

6 portioner

Inkokta aprikoser

15 torkade aprikoser
3/4 dl vatten
3 msk färskpressad citronjuice
1/2 dl strösocker
1 stjärnanis
3/4 dl mörk rom

Citronsocker

1 1/2 dl strösocker
1 msk finrivet citronskal

Färskostkräm

150 g färskost
2 msk florsocker
1 1/2 dl vispgrädde
1 stort ägg (à 70 g)
1 dl vetemjöl
2 dl mjölk
1 1/2 krm salt
6 skivor briochebröd
3 msk smör (till stekning)

Till servering

citronmeliss

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

4

Kommentar

Joel

2022-01-09

Själva riddaren blev god, medan tillbehören tog mer tid att laga än de var värda. Alldeles för sött med tillbehören

Testa liknande recept

Lakritssemla
Rabarberbulle
Napoleonbakelse
Paris brest
Krämbulle