Minipizza bianca med sardeller, kapris och tryffelsalami

Name: Minipizza bianca med sardeller, kapris och tryffelsalami
Total time: 90 min
Yield: 8 pizzor
Ingredients: 1/3 förp färsk jäst (à 50 g); 3 dl kallt vatten; 3 msk olivolja; 1 1/2 tsk salt; 7 - 7 1/2 dl vetemjöl (7-7 1/2 dl vetemjöl motsvarar 420-450 g); 1 vitlöksklyfta; 6 sardellfiléer; 1 msk kapris; 2 förp mozzarella (à 125 g); 2 msk olivolja; 8 babyplommontomater; nymalen svartpeppar; 24 skivor tryffelsalami; färsk basilika

Över 60 min 14 ingredienser Avancerad

Slipp springet mellan kök och uteplats – grilla hela menyn istället. Det finns mängder av smårätter och annat gott som du kan fixa på grillen. Vad sägs om smårätter som pizza slices när gästerna anländer? Vi lär dig smårätternas ädla konst.

Ingredienser

8 pizzor

Pizzadeg

1/3 förp färsk jäst (à 50 g)

3 dl kallt vatten

3 msk olivolja

1 1/2 tsk salt

7 - 7 1/2 dl vetemjöl (7-7 1/2 dl vetemjöl motsvarar 420-450 g)

Topping

1 vitlöksklyfta

6 sardellfiléer

1 msk kapris

2 förp mozzarella (à 125 g)

2 msk olivolja

8 babyplommontomater

nymalen svartpeppar

24 skivor tryffelsalami

Till garnering

färsk basilika

För alla

Gör så här

Pizzadeg (dagen innan): Smula jästen i en stor bunke. Tillsätt vatten, olivolja och salt. Rör tills jästen har löst sig. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen ca 5 minuter för hand eller i maskin tills den känns elastisk och smidig.

00:05:00

Häll ut degen på en mjölad bänk, dela den i 8 delar (för 8 pizzor) och rulla till små bollar. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och pudra på lite mjöl. Lägg degarna på bakplåtspappret och pudra över mjöl. Täck degarna med plastfilm och förvara i kylskåp 24 timmar.

24:00:00

Ta fram degarna från kylen ca 15 minuter innan de ska bakas ut.

00:15:00

Topping: Skala och riv vitlöken. Hacka sardellerna och kaprisen. Riv mozzarellan grovt.

Rör ihop vitlök, sardeller, kapris och olivolja.

Häll ut 1 dl vetemjöl på bänken. Om du köpt degen, dela varje deg i 4 delar. Tryck ut till 8 små rundlar (för 8 pizzor) ca 15 cm i diameter i mjölet. Undvik att trycka på kanterna. Lyft upp och slå av mjölet försiktigt.

Fördela mozzarellan på pizzorna och ringla över kapris- och sardelloljan. Lägg en tomat i mitten.

Låt pizzastenen bli riktigt varm på grillen och grädda sedan pizzorna under lock 5-10 minuter till guldbrun undersida.

00:05:00

Lyft av pizzorna från stenen, peppra och lägg på salami. Garnera med basilika.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?