Minigratänger med jordärtskocka

Godare gratäng på potatis och jordärtskocka får man leta efter! Tricket för att få den riktigt krämig är att koka potatisen och jordärtskockorna i grädden innan gratinering. Dessutom går det utmärkt att förbereda allt. Servera i portionsformar för en festligare känsla.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2013

Ingredienser

6 portioner

500 g mjölig potatis

500 g jordärtskockor

1 vitlöksklyfta

5 dl vispgrädde

1 1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 dl finriven parmesan

smör till formarna

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: Använd smör och grädde utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: Ersätt smör med mjölkfritt matfett. Byt grädde mot soja- eller havrebaserad gräddersättning och välj mjölkfritt ostalternativ.
Gör äggfri: Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex svensk hårdost.

Gör så här

Dagen före nyårsafton: Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skiva potatis och jordärtskockor tunt. Skala och finhacka vitlöken.

Lägg potatis, jordärtskockor, vitlök, 4 dl av grädden (för 6 portioner), salt och peppar i en kastrull.

Koka upp och låt småkoka ca 20 minuter. Rör då och då så det inte bränns i botten.

Smörj 6 ugnssäkra portionsformar (för 6 portioner). Fördela gratängblandningen i formarna. Strö över den rivna parmesanen.

Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna och ställ i kylen. Hit kan förberedas.

30 minuter före servering: Sätt ugnen på 175°C. Fördela resterande grädde över formarna. Värm dem i ugnen 15–20 minuter.

Servera gärna gratängerna till Helstekt ryggbiff med rödvinssås, rostade betor, rötter och vitlökssvamp.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Detta är en mycket god gratäng. Jordärtskockan ger en extra smakdimension. Går precis lika bra att göra i stor form som i flera små. Rekommenderas varmt!

Maria

2022-01-10

Helt underbar gratäng. Jag brukar göra den i stor form för jag är lite slö. Parmesan eller västerbottenost är också gott på.

Johanna

2015-12-30

MYCKET GOD POTATISGRATÄNG HAR VID FLERA TILLFÄLLEN SERVERAT DEN OCH DEN ÄR ALLTID LIKA UPPSKATTAD

Else-britt

2014-02-03