Mini key lime pies

Name: Mini key lime pies
Total time: 90 min
Yield: 10 st
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 50 g smör; 100 g digestivekex; 10 muffinsformar (små); 5 äggulor; 1 burk sötad kondenserad mjölk (à 400 g); 2 msk finrivet limeskal; 1 dl färskpressad limejuice (1 dl juice motsvarar ca 3-4 lime); vispad grädde; finrivet limeskal

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Key lime pie är dessertpajen där kondenserad mjölk, äggulor och lime utgör en krämig och syrlig fyllning som tar plats på en botten av digestivekex. Här har vi gjort pajen i miniformat för perfekta munsbitar.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2023

Ingredienser

10 st

Botten

50 g smör

100 g digestivekex

10 muffinsformar (små)

Fyllning

5 äggulor

1 burk sötad kondenserad mjölk (à 400 g)

2 msk finrivet limeskal

1 dl färskpressad limejuice (1 dl juice motsvarar ca 3-4 lime)

Till servering

vispad grädde

finrivet limeskal

För alla

Innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria digestivekex.
Näringsvärdet är beräknat exkl grädde och limeskal till servering.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Botten: Smält smöret i en kastrull. Krossa kexen fint, gärna i en matberedare. Blanda med smöret. Tryck ut i botten av muffinsformarna. Grädda i mitten av ugnen 8–10 minuter.

Sänk temperaturen i ugnen till 150°C.

Rör ihop äggulor, kondenserad mjölk, limeskal och -juice. Fördela smeten i formarna. Ställ in i mitten av ugnen ca 10 minuter. Låt svalna. Ställ i kylen minst 3 timmar före servering.

Till servering: Ta ur pajerna ur formarna och toppa med vispad grädde och limeskal.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur länge klarar sig dessa i kylskåp?

Frida

2024-02-14

Hej Frida! 3-4 dagar ska inte vara några problem att ha dem i kylen. Det som kan hända är att botten blir lite mjuk. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-02-14

Helene som undrade om de går att frysa. Det har jag gjort flera gånger. Blir hur bra som helst

Maria

2024-02-10

Skulle det gå att förbereda och frysa? Mvh Helene

Helene

2024-01-09

Hej Helene och ni andra som frågat! Vi har inte testat att frysa pajerna, men troligtvis går det. Toppa med grädde och limeskal vid servering. De går att förbereda och kan stå 1-2 dagar i kylen före servering, toppa även här med grädde och limeskal vid servering. Hälsningar Harriet

Redaktionen

2024-01-09