Minestronesoppa med kyckling och vitt vin

Name: Minestronesoppa med kyckling och vitt vin
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1 liten palsternacka; 1 liten gul lök; 1 morot; 1 selleristjälk; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 1/2 tsk torkad timjan; 1/2 dl torrt, vitt vin; 3 dl vatten; skrovet av 1 kyckling; 1 förp krossade tomater (à 400 g); 2 tsk färskpressad citronjuice; 1/2 dl torkade, gröna linser; 1/2 dl spaghetti (bruten i små bitar); salt; peppar; bröd

Under 60 min 17 ingredienser Medel

Använd hela kycklingen! Släng inte skrovet, det ger nämligen både smak och kött till den italienska soppan minestrone. Ihop med grönsaker och linser blir det en härligt värmande och mättande soppa. Blir det soppa över frys gärna in.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2018

Ingredienser

1 portion

1 liten palsternacka

1 liten gul lök

1 morot

1 selleristjälk

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1/2 tsk torkad timjan

1/2 dl torrt, vitt vin

3 dl vatten

skrovet av 1 kyckling

1 förp krossade tomater (à 400 g)

2 tsk färskpressad citronjuice

1/2 dl torkade, gröna linser

1/2 dl spaghetti (bruten i små bitar)

salt

peppar

Till servering

bröd

För alla

Gör så här

Skala palsternacka, lök och morot. Skär dessa samt sellerin i cm-stora bitar. Skala och finhacka vitlöken.

Fräs grönsaker, lök och vitlök i olja utan att det får färg.

Tillsätt timjan, vin, vatten, kycklingskrov, tomatkross, citronjuice och linser. Låt koka upp och koka sedan på svag värme under lock ca 20 minuter.

Tillsätt spagettin och låt koka i ytterligare ca 8 minuter på svag värme under lock.

Ta upp kycklingskrovet och pilla loss ev kött som finns kvar. Lägg köttet i soppan och släng skrovet. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Servera gärna soppan med ett gott bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3427 KJ / 818 kCal

Fett19 g

Salt4.3 g

Kolhydrater107 g

Protein37 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.