Kronärtskocka med vitt vin, salvia och parmesan

Name: Kronärtskocka med vitt vin, salvia och parmesan
Total time: 60 min
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 msk färskpressad citronsaft; 2 lagerblad; 2 kronärtskockor; 1/2 kruka salvia; 1 dl vitt vin eller matlagningsvin; 25 g rumstempererat smör; salt; svartpeppar; 1 dl finriven parmesanost

Vitt vin, salvia och parmesan är klassiska italienska ingredienser som blir utmärkt sällskap till kronärtskockor. Kronärtskockorna kokas först klart i kvartar innan de bräseras ihop med bästa smakkompisarna och rejält med smör som lyfter smakerna ett extra snäpp.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Koka upp grönsaksbuljong med citronsaft och lagerblad.
Bryt bort stjälken på kronärtskockorna. Riv av de träiga, tjocka bladen som sitter längst ned. Klipp bort de spetsiga taggarna i toppen på bladen. Dela skockorna i kvartar på höjden.
Sjud skockorna i buljongen ca 30 minuter. Skockorna är klara när det går lätt att dra av bladen.
Plocka och strimla salviabladen.
Koka upp vinet i en stekpanna. Lyft upp kronärtskockorna ur buljongen med en hålslev så att det kommer med lite av buljongen i stekpannan. Koka vin, buljong och skockor, rör ner smör och salvia och smaksätt med salt och peppar.
Strö över riven parmesan. Ät bladen som vanligt och ta bort skägget innan man äter upp botten.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten men innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Ingredienser

Portioner: 4

2 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 msk färskpressad citronsaft
2 lagerblad
2 kronärtskockor
1/2 kruka salvia
1 dl vitt vin eller matlagningsvin
25 g rumstempererat smör
salt
svartpeppar
1 dl finriven parmesanost

Kupongen är laddad

Svenskt Smör, valfri

5:- Rabatt

Arla 500 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Kryddpåsar

10 % rabatt

Santa Maria 0,5-130 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 945 kJ / 226 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept