Minestronesoppa med kalkonchoritzo

Name: Minestronesoppa med kalkonchoritzo
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 1 kålrabbi; 2 msk olivolja; 1 tsk torkad timjan; 1 lagerblad; 2 msk tomatpuré; 2 1/2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin; 1 1/2 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 240 g kalkonchorizo; 1 dl soppasta, t ex risoni; 1 förp kokta vita bönor (à 400 g); flingsalt; svartpeppar; 1/2 citron; 1 kruka persilja; bröd

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Matig minestronesoppa med pasta, morot, lök, bönor, kålrabbi och korv – gärna kalkonchorizo. Soppas är smaksatt med timjan, lagerblad, vitlök och vitt vin, vilket ger en mild men ändå mustig minestrone. Toppa med persilja. God till vardag eller utflykt.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1 kålrabbi

2 msk olivolja

1 tsk torkad timjan

1 lagerblad

2 msk tomatpuré

2 1/2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin

1 1/2 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

240 g kalkonchorizo

1 dl soppasta, t ex risoni

1 förp kokta vita bönor (à 400 g)

flingsalt

svartpeppar

1/2 citron

1 kruka persilja

Till servering

bröd

För alla

Läs noga innehållet i buljongen/fonden och korven.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut risonin mot kokt ris som värms i soppan mot slutet. Servera med glutenfritt bröd.