Minestronesoppa med kalkonchoritzo

Name: Minestronesoppa med kalkonchoritzo
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 1 kålrabbi; 2 msk olivolja; 1 tsk torkad timjan; 1 lagerblad; 2 msk tomatpuré; 2 1/2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin; 1 1/2 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 240 g kalkonchorizo; 1 dl soppasta, t ex risoni; 1 förp kokta vita bönor (à 400 g); flingsalt; svartpeppar; 1/2 citron; 1 kruka persilja; bröd

Under 60 min 18 ingredienser Medel

Matig minestronesoppa med pasta, morot, lök, bönor, kålrabbi och korv – gärna kalkonchorizo. Soppas är smaksatt med timjan, lagerblad, vitlök och vitt vin, vilket ger en mild men ändå mustig minestrone. Toppa med persilja. God till vardag eller utflykt.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 morötter

1 kålrabbi

2 msk olivolja

1 tsk torkad timjan

1 lagerblad

2 msk tomatpuré

2 1/2 dl vitt matlagningsvin eller vitt vin

1 1/2 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

240 g kalkonchorizo

1 dl soppasta, t ex risoni

1 förp kokta vita bönor (à 400 g)

flingsalt

svartpeppar

1/2 citron

1 kruka persilja

Till servering

bröd

För alla

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skär morötter och kålrabbi i 1 cm stora tärningar.

Fräs grönsakerna i olivoljan med timjan och lagerblad. Rör ner tomatpurén och fräs med en halv minut. Tillsätt vinet och låt det koka någon minut.

Tillsätt buljongen och koka sakta ca 20 minuter.

Skär korven i ”slantar” och lägg den i soppan tillsammans med pastan, koka enligt tidsanvisningen på förpackningen. Rör om då och då.

Skölj bönorna och låt dem rinna av, lägg ner dem i soppan och låt det bli varmt. Smaksätt med salt, peppar och rivet citronskal.

Hacka persiljan grovt och strö på soppan. Servera med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Mums 😋😋👍👍

Arne

2019-09-16

Energi2570 KJ / 615 kCal

Fett23.6 g

Kolhydrater6.7 g

Protein22.7 g

Testa liknande recept

Fläskfilégryta med enbärskorv, senap och jordärtskockor

Paella med kyckling, chorizo och timjan

Ugnsrostad kålrabbi med persilja och krutonger

Fänkålssoppa med trattkantareller, hasselnötter och isterband

Vegonuggets med kålrabbisallad

Äpple- och rosmarinkokt högrev med svamp

Chorizo Korvsoppa Morot sallad Middagskorv Matig soppa Stroganoff chorizo