Minestronesoppa
Minestrone är en italiensk kött- och grönsakssoppa. I det här receptet är morötter, palsternacka, zucchini och vitlök viktiga ingredienser för att skapa en mustig smak. I soppan finns även risoni, små riskornsformade makaroner och pepparsalami som ger soppan dess karaktär.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2012
Ingredienser
4 portioner
300 g baguette
2 morötter
1 palsternacka
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
1/2 zucchini
1 msk olivolja
2 msk tomatpuré
1 1/2 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1 tsk timjan
2 dl pasta , gärna risoni
150 g pepparsalami
2 msk hackad persilja
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2329 KJ / 556 kCal
Fett21 g
Salt3.9 g
Kolhydrater69 g
Protein18 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
7 stErik
Bra recept. Jag la i tre tärnade potatisar tre minuter före pastan och körde i strimlad skinka när det var två min kvar på pastan. Blev tomma soppskålar för både vuxna och barn.
Eje
Generellt en god anrättning. Minskade lite på koncentration av buljongen för att sältan inte skall ta över smakerna av grönsakerna.
Annika
Vad rekommenderar ni är godast att ersätta Salamin med?
ICA-köket
Hej Annika! Om du äter kött så är det gott men rökt skinka eller kalkon. Annars kan man skicka i lite kapris eller oliver. Vänliga hälsningar Tove
Mathias
Fantastiskt recept på Minestrone! Använder detta som grund för vegetarisk variant.
Andreas
Väldigt lite smak i soppan. Smakar bara salami, inget annat. Och då försökte jag ändå med att tillsätta gönsaksbuljong utan att det hjälpte
Arne
E 1 favorit från och med ikväll 16/9
Odd
förbannat jävla skitgo' fan!