Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 30 MIN | Medel

Champinjon- och palsternackssoppa med quesadilla

Den här lena vegetariska soppan kan snabbt bli en vardagsfavorit! Grönsakerna fräses och får sedan koka mjuka i buljong och grädde. Soppan mixas slät och serveras varm tillsammans med dubbla tortillabröd som stekts i olivolja med ost emellan.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 3, 2012
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och tärna palsternacka och lök.
  2. Fräs allt det tärnade i matfettet. Lägg i champinjonerna.
  3. Häll på buljong och grädde, koka tills palsternackan är mjuk.
  4. Mixa soppan och smaksätt med salt och peppar.
  5. Quesadilla: Lägg ut tortillabröd (1 per port) och strö över osten. Lägg på resten av tortillabröden som lock. Stek dem i oljan ca 2 minuter på varje sida. Skär upp i halvor eller i tårtbitar.
  6. Strö persilja över soppan och servera med quesadillan.

För alla

Läs noga ingredienslistan på buljongen/fonden och tortillas.
I övrigt är rätten fri från ägg men innehåller gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt tortillas mot glutenfritt tunnbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut grädden mot havre-, soja- eller risalternativ. Servera vanliga smörgåsar (utan ost) i stället för quesadilla.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 300 g palsternacka
  • 1 gul lök
  • 2 msk smör eller margarin
  • 450 g skivade champinjoner
  • 5 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • salt och peppar
  • 2 msk hackad persilja
Quesadilla
  • 200 g små vetetortillas
  • 2 dl riven ost
  • 1 msk olivolja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2060 kJ / 486 kCal

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer