UNDER 45 MIN | Medel

Midsommartårta med jordgubbar och rabarber

(12)

Den ultimata midsommartårtan! En botten gjord på kokos täcks av en sötsyrlig rabarberkompott. Garnera med vispad grädde, färska jordgubbar och några kvistar mynta.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 12 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 175°C.
  2. Spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 28 cm i diameter (för 12 port), eller smörj formen med matfett.
  3. Botten: Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från plattan. Rör ner sockret, därefter ett ägg i taget. Blanda ner kokos och låt smeten svälla ca 10 minuter. Häll smeten i formen.
  4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter. Låt tårtbotten bli kall.
  5. Rabarberkompott: Skär rabarbern i ca 1 cm stora bitar. Lägg dem i en kastrull och blanda med sockret. Skär en skåra längsmed vaniljstången och skrapa ur vaniljfröna, lägg dem och vaniljstången i kastrullen. Koka upp långsamt under omrörning och koka ca 10 minuter. Låt kompotten bli kall.
  6. Garnering: Vispa grädden tjock. Rensa och skiva jordgubbarna.
  7. Lägg tårtbotten på ett fat. Bred på rabarberkompotten och därefter grädden. Lägg på jordgubbarna och garnera med färsk mynta och sikta över florsocker.

För alla

Innehåller ägg.
Fri från gluten.
Gör laktosfri: väl laktosfritt smör och laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett och soja-, havre- eller risbaserad gräddersättning.

Ingredienser

Portioner: 12
Botten
  • 75 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 6 dl riven kokos
Rabarberkompott
  • 500 g rabarber (500 g motsvarar ca 5 dl i bitar)
  • 2 dl syltsocker med pektin (2 dl motsvarar ca 180 g)
  • 1 vaniljstång
  • ev 1 tsk vatten
Garnering
  • 3 dl vispgrädde
  • 500 g jordgubbar
  • 1/2 kruka färsk mynta
  • 1 tsk florsocker

Näringsvärde
Per portion

Energi 1278 kJ / 306 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Sommartårta med jordgubbar
ÖVER 60 MIN

Råg- och mandeltårta med jordgubbar och rabarber
ÖVER 60 MIN

Fryst hallontårta med kokos- och smördegssmul
ÖVER 60 MIN

Vit prinsesstårta med rabarber och jordgubbar
Visa recept med:
Kokos Efterrätt Glutenfri Medel Fika