Middagsstek med citrongräddsås och parmesanpotatispuré

Här är ett delikat och makalöst gott recept på middagsstek med citrongräddsås och parmesanpotatispuré. Rätten kräver lite tid så den passar bra till helgen eller vid festligare tillfällen och den är lika uppskattad av vuxna som barn.

Ingredienser

4 portioner

1 kg skalad, mjölig potatis

1 kruka basilika

3 dl riven parmesan

4 msk olivolja

1 - 1 1/2 dl mjölk

salt och svartpeppar

ca 900 g stek (middagsstek)

Sås

2 msk socker

3 msk färskpressad citronjuice

3 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 dl matlagningsgrädde

majsstärkelse

några droppar citronsaft

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten glutenfri men innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk och grädde.
Gör mjölkproteinfri: Uteslut parmesanosten. Byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risdryck och grädden mot havre- eller sojaalternativ.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym

Gör så här

Tillaga steken efter anvisningen på förpackningen.

Koka potatisen. Plocka och strimla basilikan. Häll av och mosa potatisen, blanda i basilika, parmesan och olivolja. Späd med mjölk till önskad konsistens. Smaksätt med salt och peppar.

Smält socker i en kastrull, sockret ska vara ljusbrunt. Dra kastrullen från plattan och häll i citronsaft, hönsbuljong och matlagningsgrädde. Koka sakta 15-20 minuter. Red av såsen med majsstärkelse utrört i lite vatten, smaksätt med salt och peppar.

Servera middagssteken med citrongräddsås och parmesanpotatispuré.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?