Merguezgryta med kardemummafraiche

Name: Merguezgryta med kardemummafraiche
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 4 port couscous eller annat gryn; 1 gul lök; 1 zucchini; 180 g grillad paprika; 260 g merquez; 2 tsk spiskummin; 2 msk tomatpuré; 2 msk olivolja; 500 g krossade tomater; 3 dl vatten; 3 msk hackad persilja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 1/2 dl crème fraiche; 1 tsk malen kardemumma; salt och peppar

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Merguezgryta är en kryddig gryta med ursprung i Nordafrika. Du gör korvgrytan av merguez och serverar med en krämig sås av crème fraiche och kardemumma!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 52 2011

Ingredienser

4 portioner

4 port couscous eller annat gryn

1 gul lök

1 zucchini

180 g grillad paprika

260 g merquez

2 tsk spiskummin

2 msk tomatpuré

2 msk olivolja

500 g krossade tomater

3 dl vatten

3 msk hackad persilja

1 tsk salt

1 krm peppar

Kardemummafraiche

1 1/2 dl crème fraiche

1 tsk malen kardemumma

salt och peppar

För alla

Rätten är äggfri. Kontrollera innehållet i korven för samtliga allergener.
Gör glutenfri: välj glutenfri couscous eller annat glutenfritt gryn, t ex quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: ersätt crème fraiche med mjölkfritt alternativ, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Koka couscous eller annat gryn enligt anvisning på förpackningen. Gör resten under tiden.

Skala och skär löken i klyftor. Skär zucchinin i ca 2 cm stora tärningar. Låt paprikan rinna av och skär den i strimlor. Skiva korven.

Fräs lök, spiskummin och tomatpuré i hälften av oljan ca 1 minut i en gryta. Tillsätt zucchini, paprika och korv. Fräs ytterligare ca 2 minuter. Häll på krossade tomater och vatten. Låt koka upp och småkoka ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Gör såsen under tiden.