Melonsallad med grillade vannameiräkor

Name: Melonsallad med grillade vannameiräkor
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g frysta, tinade vannameiräkor; 2 tsk röd currypaste; 1 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 1 galia- eller cantaloupemelon (ca 600 g); 1 gurka; 2 bifftomater; 1 krm chiliflakes; flingsalt; svartpeppar; 2 msk hackad mynta (+ extra till garnering)

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Lyxig sallad med melon, tomat och gurka. Toppa med vannameiräkor som får asiatisk smak med thailändsk currypaste. Chiliflakes och färsk mynta gör melonsalladen ännu godare.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2017

Ingredienser

4 portioner

Räkor

350 g frysta, tinade vannameiräkor

2 tsk röd currypaste

1 msk olivolja

1 tsk flingsalt

Melonsallad

1 galia- eller cantaloupemelon (ca 600 g)

1 gurka

2 bifftomater

1 krm chiliflakes

flingsalt

svartpeppar

2 msk hackad mynta (+ extra till garnering)

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Räkor: Blanda räkorna med currypasten, olivolja och flingsalt. Ställ i kylen.

Sallad: Dela och kärna ur melonen, skär bort skalet. Skär den i tunna skivor, gärna med mandolin. Skär gurkan i tunna skivor på längden, gärna med mandolin. Skär tomaterna i tunna skivor.

Varva grönsakerna på ett stort fat och krydda med chiliflakes, flingsalt och peppar. Strö över hackad mynta.

Trä räkorna på blötlagda spett. Pensla räkorna med olja. Grilla några minuter på varje sida.

Toppa salladen med räkspetten och garnera med mynta.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Örjan

2019-08-26

Jag upplever inte att smakerna i salladen växte tillsammans. Jag kommer experimentera med en egen variant då jag fortfarande tycker räkorna var trevliga.