Melon- och jordgubbssorbet

Name: Melon- och jordgubbssorbet
Total time: 90 min
Yield: ca 2 l
Ingredients: 300 g cantaloupemelon; 250 g färska jordgubbar; 1 dl flytande honung; 1 1/2 dl vatten; 1 1/2 dl strösocker; saften av 1 lime (1 lime motsvarar ca 1 1/2 msk saft); 2 äggvitor; melon; jordgubbar

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Krämig och smakrik melon- och jordgubbssorbet. Den härligt krämiga hemmagjorda sorbeten med smak av söt melon och jordgubbar kommer bli sommarens glassfavorit. Toppa gärna med extra melon och jordgubbar. Glassen går också att göra vegansk, se tipset.

Ingredienser

ca 2 l

300 g cantaloupemelon

250 g färska jordgubbar

1 dl flytande honung

1 1/2 dl vatten

1 1/2 dl strösocker

saften av 1 lime (1 lime motsvarar ca 1 1/2 msk saft)

2 äggvitor

Till servering

melon

jordgubbar

För alla

Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Gör äggfri: uteslut äggvitorna mot 1/2 dl kikärtsspad (för 2 l).

Näringsvärdet är beräknat per dl.

Gör så här

Skala och skär melonen i bitar. Ansa och dela jordgubbarna.

Koka upp melon, honung, vatten och nästan allt socker (spara 1 msk till äggvitan, för 2 l). Mixa allt slätt tillsammans med jordgubbarna och pressad limesaft. Låt svalna.

Vispa äggvitan tillsammans med 1 msk socker (för 2 l) till ett hårt vitt skum. Blanda ner lite av fruktpurén i äggvitan och vispa slätt. Blanda ner resten av purén.

Kör i glassmaskin och förvara i frysen.

Till servering: toppa gärna med melon och jordgubbar.