Sorbet float med melon

Gör egen citronsorbet och servera i glas tillsammans med tärnad cantaloupemelon och mousserande vin. Drink och dessert i ett – sorbet float fungerar lika bra som fräsch dessert som en svalkande drink

Ingredienser

4 portioner

Sorbet

1 gelatinblad

3 citroner (1 1/2 dl citronsaft, för 4 port)

2 dl vatten

1 dl strösocker

1/2 dl glykossirap

1 äggvita

Servering

400 g cantaloupemelon (400 g motsvarar ca 1/2 melon)

3 dl mousserande vin

För alla

Gör så här

Sorbet: Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter.

Pressa saften ur citronerna.

Koka upp vatten, socker, glykos i en kastrull och rör tills sockret lösts upp. Häll över sockerlagen i en bunke och lägg i gelatinbladet. Rör så att gelatinet löser upp sig. Häll i citronsaften och låt svalna.

Kör sorbetgrunden i en glassmaskin tills det börjar frysa. Rör ner äggvitan och kör sedan till sorbeten är färdig.

Servering: Skala och skär melonen i tärningar. Lägg tärningarna i glas och skeda på sorbeten. Toppa med vinet och servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?