Mazarin i långpanna
Att baka i långpanna är ett smart sätt att få godsakerna att räcka till fler och det är dessutom både enkelt och gott! Det klassiska bakverket mazarin med mördeg och mandelmassa gör sig utmärkt i långpanneformat och toppas med glasyr som färgats vackert rosa.
Ett recept från:
Buffé nr 2, 2023
Ingredienser
ca 25 bitar
Deg
6 dl vetemjöl
200 g smör
2 dl florsocker
1 stor äggula (à ca 20 g)
2 - 3 msk kallt vatten
Mazarinsmet
400 g mandelmassa
200 g rumstempererat smör
3 stora ägg (à ca 70 g)
1 dl strösocker
Glasyr
4 1/2 dl florsocker
ca 4 msk kallt vatten
2 krm röd hushållsfärg
Gör så här
00:00:00
00:00:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per bit
Näringsvärdet är beräknat per bit på 25 bitar.
Energi1444 KJ / 345 kCal
Fett20 g
Salt0.3 g
Kolhydrater37 g
Protein4 g
Kommentarer
18 stJättegott. Noterade att receptet är gjort för en liten långpanna, inte en normalstor, så jag gjorde kakan i en stor pajform istället. Gjorde glasyren på florsocker och vätska från körsbärssylt och blåbärssylt, plus lite vatten.
Johanna
Ta 1-2droppar bittermandel i mandelsmeten supergott.
Carola linda ma
Smaskens! Bakade dessa ihop med morsan och vi gjorde misstaget att provsmaka innan gräddning 😅 resultatet blev bra och de är ju smidiga om man ska vara till många.
Jenny
Lätt & göra för en amatörbagare som jag😉 Nästan halvkilot med smör! Kan det bli annat än gött! En riktig godbit till kaffet 😋
Anders
Gjorde receptet med flytande margarin (Milda Culinesse). Kakan nu varit i ugnen trettiofem minuter utan att stelna och det är väldigt gräddat/ gyllenbrun yta… fått lägga folie ovanpå för att skydda. Vet ej vad jag gjorde fel? Kanske ska man hellre röra ihop mazarinsmeten för hand än att använda elvisp? Det skulle kunna vara gott med en liten dos mald kardemumma i. Hoppas det går att rädda om kakan får stå kvar till den stelnat.
Hanna
Hej Hanna! Nu har vi bara bakat på smör men vi tror att det är det flytande margarinets fel. Det är nog helt andra mängder om man använder det. Hoppas nu verkligen att kakan ändå blir bra för dig! Vänliga hälsningar Tove
ICA-köket
Blev alldeles för tunn. Inte saftig.
Cecilia
Helt misslyckat
Ann-christine
Halverade tiden i ugnen, tillsatte lite bittermandelolja i smeten och dubblade glasyren, blev perfekta.
Sanna
Skulle ha läst tidigare kommentarer innan jag startade mitt bak, som att använda en mindre form, minska mandelmassan och byta ut glasyren, då kanske den hade blivit bättre och godare.
Åsa
Så besviken. Blev helt misslyckat. Hård botten, extremt mycket mandelmassa som inte stelnade.
Linda