Masala med kikärter och spenat

Name: Masala med kikärter och spenat
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Indisk
Ingredients: 2 rödlökar; 4 vitlöksklyftor; 2 krm kardemummakärnor; 2 kanelstänger; 10 svartpepparkorn; 2 kryddnejlikor; 2 lagerblad; 1 - 2 tsk chiliflakes; 1 dl rapsolja; 2 msk riven ingefära; 2 msk tomatpuré; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk garam masala; 1 tsk salt; 5 dl vatten; 2 förp kokta kikärtor (à 380 g); 2 - 3 msk färskpressad citronjuice; 2 förp färsk bladspenat (à 65 g); kokt basmatiris; ev naanbröd

5Klimatsmart

Under 60 min 20 ingredienser Medel

Det är många olika kryddor i grytan, men det är det värt – de ger fantastisk smak. Särskilt när de får fräsa i rikligt med olja. Servera denna ljuvliga kikärtsgryta med ris och naanbröd.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2017

Ingredienser

4-6 portioner

2 rödlökar

4 vitlöksklyftor

2 krm kardemummakärnor

2 kanelstänger

10 svartpepparkorn

2 kryddnejlikor

2 lagerblad

1 - 2 tsk chiliflakes

1 dl rapsolja

2 msk riven ingefära

2 msk tomatpuré

1 tsk gurkmeja

1 tsk garam masala

1 tsk salt

5 dl vatten

2 förp kokta kikärtor (à 380 g)

2 - 3 msk färskpressad citronjuice

2 förp färsk bladspenat (à 65 g)

Tillbehör

kokt basmatiris

ev naanbröd

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs kardemumma, kanel, pepparkorn, kryddnejlikor, lagerblad och chiliflakes i rapsoljan ca 3 minuter i en stor stekpanna. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs ytterligare 2 minuter under omrörning.

Tillsätt tomatpuré, gurkmeja, garam masala och salt. Låt fräsa ytterligare ett par minuter. Häll i vattnet, koka upp och låt koka på svag värme ca 10 minuter. Rör om då och då.

Häll av och skölj kikärterna. Tillsätt kikärtorna och låt koka 10–15 minuter till. Rör då och då, tillsätt ev mer vatten.

Mosa försiktigt några få kikärter, så att de »reder« grytan lite. Smaka av med citronjuice och ev mer salt. Ta pannan från värmen och vänd ner spenaten.

Tillbehör: Servera med ris och ev naanbröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fungerar det att förbereda denna grytan dagen innan man ska bjuda på den?

Kajsa

2023-04-17

Hej Kajsa! Ja det går jättebra men vänta med att mosa kikärtor och att tillsätta spenaten (steg 5) tills strax innan servering och späd ev med lite vatten när grytan blivit varm om du tycker den är för tjock. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-04-18

1 tsk chiliflakes räcker om det är lite drag i den.

Henrik

2023-03-28

När skall spenaten i?

Mia

2022-10-15

Hej Mia! Spenaten ska tillsättas strax innan servering, se steg 5. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-04-18

Energi3877 KJ / 925 kCal

Fett31 g

Salt4.63 g

Kolhydrater127 g

Protein28 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.