Marmeladgodis med hallon och citron

Name: Marmeladgodis med hallon och citron
Total time: 750 min
Yield: ca 30 bitar
Ingredients: 1 1/2 dl strösocker; 1 msk finrivet citronskal; 2 dl frysta hallon; 1/2 dl vatten; 8 gelatinblad; 3 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 3/4 dl flytande glykos; 1 tsk citronsyra; neutral rapsolja

Över 12 timmar 10 ingredienser Avancerad

Att göra eget marmeladgodis är både enkelt och gott! Resultatet? Ett julgodis som faller såväl stora som små i smaken. I det här receptet smaksätts marmeladen med hallon och rullas i citronsocker.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2022

Ingredienser

ca 30 bitar

Citronsocker

1 1/2 dl strösocker

1 msk finrivet citronskal

Marmelad

2 dl frysta hallon

1/2 dl vatten

8 gelatinblad

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3/4 dl flytande glykos

1 tsk citronsyra

neutral rapsolja

För alla

Gör så här

Citronsocker: Blanda socker och citronskal och strö ut tunt på ett bakplåtspapper, låt torka i rumstemperatur 2 timmar och smula sedan sönder.

02:00:00

Marmelad: Koka upp hallonen med vatten. Mixa slätt med stavmixer och sila genom en finmaskig sil. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Klä en form ca 20 x 15 cm (för 30 bitar) med bakplåtspapper och pensla pappret med lite olja.

Lägg socker, vaniljsocker, glykos och hallonpuré i en tjockbottnad kastrull och låt koka på medelvärme ca 5 minuter, till 110°C. Ta från värmen och rör ner gelatinblad och citronsyra. Häll ut i formen omedelbart, strö över hälften av citronsockret efter 5 minuter och låt svalna i rumstemperatur.

00:05:00

Plasta och ställ i kylen över natten eller minst 8 timmar. Stjälp upp på en skärbräda och dra bort bakplåtspappret från marmeladen. Skär i bitar och vänd i resten av citronsockret.

08:00:00

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Kan man använda veganska gelatin?

Marta

2024-12-18

Har gjort dessa med röda vinbär. Blev superbra!

Magdalena

2024-08-09

Hur är hållbarheten? Hur länge håller dig dessa bra om jag förvarar i tätslutande burk i kyl respektive rumstemperatur?

Klara

2023-12-18

Hej Klara! De håller säkerligen i två veckor i en burk i rumstemperatur förmodligen längre. Det går att förvara dem i kylen men de kan bli lite fuktiga och sockret riskerar att bli lite klibbigt men fortfarande ok att äta :) Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-12-20

Energi272 KJ / 65 kCal

Fett0 g

Salt0 g

Kolhydrater15 g

Protein1 g