Marinerad lammstek

Marinerad lammstek är ett saftigt och lyxigt recept på lammkött. Marinaden är fantastiskt god och förhöjer lammstekens redan fina smak. Enkelt men rödvinsmarinaden och lammsteken kräver lite längre tillagningstid.

Ingredienser

8 portioner

1 lammstek med ben (à ca 2 1/2 kg)

Marinad

1/2 flaska rödvin (à 375 ml)

1 dl olja

5 krossade vitlöksklyftor

1 tsk svartpeppar (grovmalen)

2 msk honung

2 tsk salt

Sås

ca 4 dl sky (ev lite vatten)

2 1/2 msk rödvin

1 dl hackade örter (t ex timjan, oregano)

2 tsk salt

1 krm svartpeppar

3 msk maizenaredning (för mörka såser)

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

Putsa lammsteken och lägg den i en dubbel plastpåse.

Marinad: Blanda samman ingredienserna till marinaden, förutom saltet och häll den över steken. Tillslut påsen och lägg steken i kylskåpet i 4-6 tim.

04:00:00

Ta upp steken och lägg den i en långpanna. Stick i en köttermometer, se till att spetsen kommer i den köttigaste delen. Salta. Sätt steken i nedre delen av ugnen i 175°C, ca 2 tim eller tills köttermometern visar 70°C. Ös steken med marinaden efter ungefär halva tillagningstiden.

02:00:00

Ta ut köttet och låt det vila under aluminiumfolie ca 15 min.

00:15:00

Sås: Sila skyn och låt den koka upp i en kastrull. Tillsätt rödvin, hackade örter, salt och peppar och red med maizenaredning.

Skär steken i tunna skivor och servera den med sås och Rotfruktspaj.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Uteslut oljan i marinaden! Den hindrar övriga ingredienser att komma in i köttet.
Christina
2022-04-12
Otroligt god. Vi tog ur steken vi 67 grader, blev helt perfekt!
Helena
2016-03-25
Den här marinaden är fantastisk, det blir såååå gott!
Ulrika
2010-11-14

Testa liknande recept

Lammgryta med fikon och mandlar
Betyg 2.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Saftig lammstek med äpplen
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Hel grillad lammstek
Betyg 3.3 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammfilé med krämig polenta och kronärtskockssalsa
Betyg 3.8 av 5.12 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lamm med paprika och squash
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Timjangravat lammspett
Betyg 3.7 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Födelsedag Festmiddag Lammfilé Honung marinad Indisk lamm Marinera