Lammfilé med krämig polenta och kronärtskockssalsa

Betyg 3.8 av 5.
12 personer har röstat
3
Lammfilé med krämig polenta och kronärtskockssalsa

Lamm är ett gott kött som passar både till vardags och fest. Testa att laga till lammfilé och servera tillsammans med en krämig och god polenta och en kronärtskockssalsa. Lägg till en god sås till och lammet kommer att smälta i munnen!

Lammfilé med krämig polenta och kronärtskockssalsa

Ingredienser

4 portioner
600 g  lammfilé
1 msk  smör

Sås

3 dl  rödvin
1 dl  sky
1/2 dl  balsamvinäger
3 msk  kalvfond
2 msk  råsocker
1 msk  portvin
2 msk  maizenaredning för bruna såser

Kronärtskockssalsa

1   burk kronärtskockshjärtan
1   rödlök
2 msk  olivolja
1 tsk  honung
2 msk  färsk timjan

Polenta

7 dl  mjölk
1 dl  polentagryn
1/2 dl  grädde
2 - 2 1/2 dl  riven parmesan
1/2 - 1 tsk  salt
1 krm  svartpeppar

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.8 av 5.
12 personer har röstat

Kommentarer

I detta recept har vi bytt ut lammfilen mot oxfile. Polentan har vi tillagat enligt recpt och detta har vi sedan serverat med ugnsbakade rödbetor fast kronärtskockssalsa är också gott till. Vinsås passar till båda varianterna.

Karin

2007-02-05

Perfekt nyårsmeny! Lammet bara smälte i munnen, polentan var spännande tillbehör och färgklick och salsan var ett fräsch avbryt till det krämiga och mustiga.

Jenny

2006-01-13

Trots att jag missade portvinet i såsen blev det en mycket lyckad nyårsmeny. Inte särskilt svår att tillaga heller. Kommer definitivt att laga denna rätt igen

Åke

2006-01-12

Testa liknande recept

Surdegsbröd med svart tappenad
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Varm parmesan- och kronärtskocksdipp
Betyg 4.2 av 5.
13 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Varm sallad på marinerade kronärtskockor
Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Röra på kronärtskockshjärtan
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Marinerade kronärtskockshjärtan med pastrami
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Marinerad lammstek
Betyg 3.7 av 5.
7 personer har röstat
Över 60 min att tillaga