Marinerad fläskfilé med pepparrot

Name: Marinerad fläskfilé med pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg fläskfilé (putsad); smör; 1 tsk salt; 1 krm vitpeppar; 1 msk dijonsenap; 1/2 dl olja; 1/2 dl vatten; 2 msk kapris; 1 dl riven pepparrot; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; nymalen svartpeppar; 1 knippe salladslök

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Marinerad fläskfilé med pepparrot är en mästerlig kombination. Dressingen med smaker av kapris, pepparrot och dijonsenap är utsökt att ringla över den nystekta fläskfilén.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2009

Ingredienser

4 portioner

1 kg fläskfilé (putsad)

smör

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Dressing

1 msk dijonsenap

1/2 dl olja

1/2 dl vatten

2 msk kapris

1 dl riven pepparrot

1/2 tsk salt

2 krm peppar

Till servering

nymalen svartpeppar

1 knippe salladslök

För alla

Gör så här

Fläskfilé: Sätt ugnen på 175°C.

Bryn köttet i smör i en stekpanna. Lägg i en ugnssäker form. Krydda med salt och vitpeppar. Stek köttet i mitten av ugnen ca 20 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 70°C. Låt svalna.

00:20:00

Dressing: Lägg senapen i en skål och vispa i oljan, lite i taget. Vispa i vatten, hälften av kaprisen och hälften av pepparroten. Krydda med salt och peppar. Om du vill förbereda fläskfilén så är det hit den kan förberedas och ställ i så fall både köttet och dressingen kallt.

Sätt ugnen på 150°C.

Värm köttet före servering i en ugnssäker form ca 15 minuter.

00:15:00

Strimla salladslöken. Skär köttet i skivor och lägg upp på ett fat. Skeda över dressingen. Strö över resten av pepparroten och kaprisen samt salladslöken.

Till servering: Krydda med nymalen svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?