Örtvåffla med skink- och pepparrotsröra

Name: Örtvåffla med skink- och pepparrotsröra
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g smör; 2 ägg; 4 dl vetemjöl; 4 dl iskallt vatten (gärna kolsyrat); 3 tsk bakpulver; 1 1/2 dl finhackade örter t.ex oregano, persilja eller basilika; 1/2 tsk salt; smör till våffeljärnet; 150 g rökt skinka; 1 msk dijonsenap; 2 msk kapris; 2 dl gräddfil; 2 - 3 msk finriven pepparrot; 1/2 dl hackad persilja

Under 60 min 14 ingredienser Medel

Ett matigare och nyttigare alternativ till våfflor! Våfflorna med smak av örter serveras tillsammans med en härlig röra av skinka och pepparrot och kan liva upp vilken middag som helst!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2011

Ingredienser

4 portioner

50 g smör

2 ägg

4 dl vetemjöl

4 dl iskallt vatten (gärna kolsyrat)

3 tsk bakpulver

1 1/2 dl finhackade örter t.ex oregano, persilja eller basilika

1/2 tsk salt

smör till våffeljärnet

Skink- och senapsröra

150 g rökt skinka

1 msk dijonsenap

2 msk kapris

2 dl gräddfil

2 - 3 msk finriven pepparrot

1/2 dl hackad persilja

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett och använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett och ersätt gräddfil med mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Smält smöret och låt svalna. Separera äggvitorna och äggulorna. Vispa ihop vetemjöl och vatten till en slät smet.

Tillsätt äggulor, bakpulver, smält smör, örter och salt. Låt stå ca 30 minuter.

Gör skink- och senapsröran under tiden. Finhacka skinkan. Rör ihop med senap, kapris, gräddfil, pepparrot och persilja.

Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum och vänd ner i våffelsmeten.

Hetta upp ett våffeljärn och pensla det med smör. Grädda våfflorna, ca 1 dl smet per våffla, tills de är gyllenbruna och servera genast med röran till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?