Marinerad biff med sardellsås

3
0
Marinerad biff med sardellsås

En smarrig kötträtt som får det att vattnas i munnen. Marinera biffen i en god marinad av bland annat sherry, vinäger och fransk senap och servera den sedan tillsammans med en god sardellsås. Riktigt gott!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 1996

Marinerad biff med sardellsås

Ingredienser

4 portioner
300 g biffkött

Marinad

2 msk sherry
1 msk röd vinäger
1 dl olivolja
2 finhackade schalottenlökar
2 finhackade vitlöksklyftor
2 tsk fransk senap
salt
grovmalen svartpeppar

Sardellsås

2 - 3 sardellfiléer
3 äggulor
1 msk fransk senap
5 vitlöksklyftor
1 msk pressad citronsaft
ca 3 - 3 1/2 dl olja

Garnering

blandad sallad t ex rosé-, frisée-, lollo rosso och isbergssallad (beräkna några blad av varje sallad per person)
1 knippe gräslök

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

3

Kommentarer