Marängtårta med bär

Name: Marängtårta med bär
Total time: 90 min
Yield: 8-10 bitar
Ingredients: 4 äggvitor; 2 1/2 dl strösocker; 1 msk majsstärkelse; 1 tsk vitvinsvinäger; 250 g frysta hallon; 1/2 dl strösocker; 3 dl vispgrädde; 250 g mascarponeost; 1/2 dl florsocker; 1 msk vaniljsocker; 2 - 3 dl färska bär

Över 60 min 11 ingredienser Medel

En vår- och sommartårta med maräng: varva lager av marängbotten med hallonmousse och toppa marängtårtan med bär som jordgubbar, blåbär och björnbär. Festligt och gudomligt gott!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2021

Ingredienser

8-10 bitar

4 äggvitor

2 1/2 dl strösocker

1 msk majsstärkelse

1 tsk vitvinsvinäger

Hallonsås

250 g frysta hallon

1/2 dl strösocker

Hallonmousse

3 dl vispgrädde

250 g mascarponeost

1/2 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Topping

2 - 3 dl färska bär

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Rita 3 cirklar, ca 18 cm i diameter (för 8-10 bitar), på ett bakplåtspapper. Lägg bakplåtspappret på en plåt.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa till en hård maräng. Vispa ner majsstärkelse och vinäger. Bred ut smeten i cirklarna. Ställ in i ugnen ca 1 ½ timme. Stäng av värmen och låt plåten stå kvar med luckan på glänt tills ugnen svalnat.

Hallonsås: Koka upp hallon och socker. Låt koka ca 2 minuter. Mixa slät och sila genom en finmaskig sil. Låt svalna.

Hallonmousse: Vispa grädden fluffig. Vispa ner mascarpone, florsocker och vaniljsocker. Vänd snabbt ner 2/3 av hallonsåsen.

Lägg en marängbotten på ett fat och lägg på 1/3 av moussen, upprepa med resten av bottnarna och moussen. Avsluta med mousse och bär. Ringla över resten av hallonsåsen och pudra gärna med florsocker.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lite tight med alla tre bottnar på ett bakplåtspapper. Var sak för sig goda men väldigt sött och mäktigt tillsammans. Kommer tyvärr inte göra igen.

Karolina

2024-08-18

Kan man ha inne alla tre bottnar samtidigt?

2024-08-11

Hej My! Det går bra att köra dem tillsammans. De får plats på ett bakplåtspapper. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-08-12

Jättegod tårta. Går den att frysa in om man vill göra den i förväg och bara ta fram inför servering?

Evelina

2024-06-10

Hej Evelina! Den här tåtan rekommenderar vi inte att frysa. Bottnarna går bra att förbereda någon dag innan så att inte allt behöver göras samma dag. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2024-06-11

Energi1764 KJ / 422 kCal

Fett26 g

Salt0.1 g

Kolhydrater43 g

Protein4 g