Marängtårta i långpanna

Ska du laga marängtårta till många? Gör en pinocchiotårta, även kallad brittatårta, glömmingetårta och herrgårdstårta. Mellan lager av maräng och sockerkaka lägger vi krämigt vispad grädde och färska jordgubbar. Den godaste desserten till sommarfesten!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Ingredienser

10 portioner

Botten

100 g rumsvarmt smör

1 1/2 dl strösocker

5 äggulor

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

3/4 dl mjölk (3%)

1/2 dl hackad mandel

Maräng

5 äggvitor

2 1/2 dl strösocker

Topping

3 dl vispgrädde

1 l jordgubbar

För alla

Innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri smör, mjölkdryck och grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör, mjölk och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Botten: Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggulorna och vispa ytterligare några minuter. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, mjöl och mjölk och vispa ihop till en smet. Bred ut smeten på en bakpappersklädd plåt.

Maräng: Vispa äggvitorna med hälften av sockret ca 2 minuter på medelhastighet. Tillsätt resten av sockret och vispa ytterligare ca 3 minuter till en fast maräng. Bred ut marängen över smeten och strö på mandeln.

Grädda i mitten av ugnen 20–25 minuter. Låt svalna.

Vispa grädden löst. Ansa och halvera jordgubbarna. Skär botten i tre lika stora delar. Varva bottnarna i lager med vispad grädde och jordgubbar.

Tips

Ansa inte alla jordgubbar utan spara några till dekorering.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bra och enkelt recept. Jag hade hemgjord lemoncurd på också och det blev väldigt gott. Vill man ha lite frasig maräng ska man nog skippa grädde på översta lagret, "toppen". Lade ihop tårtan precis innan den skulle ätas och marängen var inte frasig mer än i kanterna där det inte kommit på grädde. Men gott ändå! Ett par citronmelissblad förhöjde verkligen dekorationen.

Cecilia

2023-06-25

Supergod! Bra recept. Följde till punkt och pricka alla moment. Toppen med inbyggd timers. Underlättar jättemycket. Tog hjortronsylt i grädden. Extra lyxigt.

Birgitta

2023-03-17

Underbart god , men tog blåbär istället för jordgubbar

Ann-christine

2022-12-10