Marängrulle med citron och pistage

Name: Marängrulle med citron och pistage
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 6 äggvitor; 3 dl strösocker; 1/2 dl potatismjöl; 2 krm vaniljpulver; 2 dl finhackade pistagenötter; 250 g mascarpone; 1 1/2 dl lemon curd; 2 msk färskpressad citronjuice

Under 60 min 8 ingredienser Medel

Hemmagjord maräng får sällskap av pistaschnötter och en ljuvlig mascarpone- och lemoncurdkräm i den här förvånansvärt snabba efterrätten. Rulla ihop och skär i bitar.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2017

Ingredienser

10 portioner

6 äggvitor

3 dl strösocker

1/2 dl potatismjöl

2 krm vaniljpulver

2 dl finhackade pistagenötter

250 g mascarpone

1 1/2 dl lemon curd

2 msk färskpressad citronjuice

För alla

Fri från gluten.
Innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa äggvitor och en tredjedel av sockret fluffigt. Tillsätt resten av sockret under fortsatt vispning och vispa ca 2 minuter till en fast maräng. Vänd försiktigt ner potatismjöl och vaniljpulver.

Bred ut marängen på en bakplåtspappersklädd plåt, ca 30 x 40 cm (för 10 port). Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Marängen ska inte bli för torr.

Strö pistagenötter på ett bakplåtspapper. Vänd över marängbottnen på bakplåtspappret med nötterna. Låt svalna helt.

Vispa mascarpone fluffigt och rör ner lemoncurd och färskpressad citronjuice. Bred försiktigt ut på den kalla bottnen. Rulla ihop till en fast rulle.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur menar ni vispa mascarpone fluffigt? Det blev aldrig fluffigt utan lösare i konsistensen, när jag sedan rörde ner lemon curd och citron blev den typ kornig och jätterinnig. Tråkigt när jag såg fram emot att smaka den, allt annat var färdigt.

Linda

2019-03-13

Hej Linda! Vet ej hur länge du vispade? Kanske för länge? Verkar som det har skurit sig när du rörde ner lemoncurden och citronjuicen. Om du gör om och det blir fel igen får du höra av dig. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-03-14

Överraskande god!

Charlotte

2018-11-20

Fyllningen blir alldeles för lös och rinner ur rullen. Kletigt :(

Ann-kristin

2018-01-19