Mandelpotatisomelett med Västerbottensost

Name: Mandelpotatisomelett med Västerbottensost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stora mandelpotatisar; 1 rödlök; 2 msk matolja; 2 msk smör eller margarin; 6 ägg; 1/2 dl vatten; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 kruka bladpersilja till garnering; 2 dl riven Västerbottensost; 200 g cream cheese; salt och peppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Mandelpotatisomelett med Västerbottensost är en rik och snabblagad omelett för den som tycker om potatis, lök och ost. Klicka västerbottencrème på omeletten när den är färdig och garnera med bladpersilja.

Ingredienser

4 portioner

4 stora mandelpotatisar

1 rödlök

2 msk matolja

2 msk smör eller margarin

6 ägg

1/2 dl vatten

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 kruka bladpersilja till garnering

Västerbottencrème

2 dl riven Västerbottensost

200 g cream cheese

salt och peppar

För alla

Rätten är fri från gluten men innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och laktosfri cream cheese.

Gör så här

Skala och skiva potatis och lök. Stek potatisen i oljan och matfettet, krydda med salt och peppar. När potatisen är nästan mjuk tillsätts löken och steks med i några minuter.

Vispa upp äggen med vatten, salt och peppar. Häll äggsmeten över potatisen och låt den stelna i pannan.

Västerbottencrème: Mixa eller blanda osten med cream cheese, smaksätt med salt och peppar.

Klicka västerbottencrème på omeletten, garnera med bladpersilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?