Majssoppa med tacostekt lax och avokado

Den här matiga majssoppan kommer inte att göra dig besviken! Du får en sagolik kombination av smaker när den färgglada soppan ackompanjeras av en annorlunda tacostekt lax, mjuk avokado, koriander och syrlig gräddfil.

Detta är ett recept från Buffé nr 12, 2011

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
Fräs lök, vitlök och majs i 2/3 av oljan ca 5 minuter i en stor kastrull utan att det tar färg.
Tillsätt 1 liter vatten, fond, citronjuice och sambal oelek. Låt småkoka under lock ca 5 minuter.
Mixa soppan i matberedare eller med stavmixer. Krydda med salt.
Skär laxen i 2–3 cm stora bitar. Blanda dem med tacokryddan. Stek laxen runt om i resten av oljan i en stekpanna 3–4 minuter. Dela, kärna ur och skär avokadon i tärningar.
Häll soppan i skålar och lägg i lax och avokado. Toppa med en klick gräddfil och koriander. Ett surdegsbröd passar bra till soppan.

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: kontrollera fonden och kryddmixen. Använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera fonden och kryddmixen. Ersätt gräddfil med mjölkfritt, t ex Sour supreme eller Yosa Havre fraiche.
Gör äggfri: kontrollera innehållet i fonden.

Tips

Soppan kan passeras genom en sil om man vill ha den helt slät.

Ingredienser

Portioner: 4

2 påsar fryst majs (à 450 g)
3 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
3 msk konc kycklingfond
2 msk färskpressad citronjuice
2 tsk sambal oelek
300 g skinn- och benfri laxfilé
1/2 påse taco kryddmix (à 40 g)
1 avokado
2 dl gräddfil
1/2 kruka koriander
vatten
3 msk olja
1/2 tsk salt
ev surdegsbröd till servering

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Tips

Ingredienser

Liknande recept