Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

UNDER 45 MIN |

Majssoppa med quesadillas

En lättlagad och krämig majssoppa gjord på kokosmjölk som tillsammans med quesadillas blir en mumsig maträtt á la 90-tal. Du får en snabblagad och smakrik måltid där bönröran i quesadillan passar utmärkt ihop med soppan. Smaklig spis!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 38, 2017
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Fräs hacket i olivoljan.
  2. Skala och riv potatisen grovt. Blanda potatis och majs med fräset. Tillsätt buljongen, låt koka ca 8 minuter. Mixa soppan slät. Tillsätt kokosmjölken och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar. Sila soppan.
  3. Quesadillas: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa dem med vatten och spiskummin. Krydda med salt och peppar.
  4. Fördela bönröran på 4 av bröden (för 4 port) och riv ostskivorna i bitar och fördela på bönröran. Lägg på ett bröd på toppen. Tryck försiktigt och stek sedan i olivoljan i en stekpanna. Vänd en gång.
  5. Servera soppan med uppskurna quesadillas.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt ostalternativ.

Ingredienser

Portioner: 4
Soppa
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk olivolja
  • 1 bakpotatis
  • 450 g majskorn
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 400 ml kokosmjölk
Quesadillas
  • 380 g kokta stora vita bönor
  • 1/2 dl vatten
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar
  • 8 tortillabröd
  • 4 skivor ost
  • 1 msk olja
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 3132 kJ / 749 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Just nu sprids bluffmeddelanden om presentkort som ser ut att komma från ICA. Läs mer