Majssoppa med bönspread

Name: Majssoppa med bönspread
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 3 morötter; 2 msk olja; 2 tsk curry; 1/2 krm cayennepeppar; 500 g majs; 1 dl vitt matlagningsvin; 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 dl smetana; salt; peppar; 1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g); 1 dl smetana; 1 1/2 dl riven Västerbottensost; 1 ask färsk gräslök (à 20 g); 2 tomater; 1 huvudsallad; 8 skivor medelhavsbröd

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Den här majssoppan är både och mättande och god. Med smak av curry, cayennepeppar och smetana ger den inte bara en härlig färg utan också en fantastisk krämig och välsmakande. Njut av majssoppan med en macka vid sidan av fylld med tomat, sallad och en utsökt bönröra.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2016

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 morötter

2 msk olja

2 tsk curry

1/2 krm cayennepeppar

500 g majs

1 dl vitt matlagningsvin

1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 dl smetana

salt

peppar

Bönspread

1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)

1 dl smetana

1 1/2 dl riven Västerbottensost

1 ask färsk gräslök (à 20 g)

Macka

2 tomater

1 huvudsallad

8 skivor medelhavsbröd

För alla

Gör så här

Soppa: Skala och hacka lök, vitlök och morötter. Fräs grönsakerna i oljan i en kastrull några minuter. Tillsätt curry och cayenne och låt det fräsa ytterligare någon minut. Tillsätt majs, vin och buljong och låt koka ca 10 minuter under lock.

Bönspread: Spola bönorna i kallt vatten och låt rinna av. Mixa hälften av bönorna med smetana och ost. Smaka av med salt och peppar. Hacka gräslöken och vänd ner hälften i krämen.

Häll ner resten av bönorna i soppan och mixa den slät. Tillsätt smetana och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Macka: Skiva tomaterna och plocka salladsbladen. Gör dubbelmackor med bönspread, tomater och sallad.

Strö resten av gräslöken på soppan och servera med mackorna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En av favoriterna här hemma. Lätt att laga, blir smarrig som bara den och funkar också bra att frysa.

Lina

2022-11-16

Jättegod soppa! Helt i min smak, lite stabbigare och med god kryddning. Min bönspread blev lite torr så jag blandade i olivolja och då blev den bredbar och fin.

Maria

2016-12-14

Jag mixade min soppa en aning för lite och den blev då väldigt obehaglig att äta med alla majs-skal. Men då gjorde jag så att jag silade soppan och vips så blev den mycket godare och trevligare att äta. Jättegod soppa för övrigt!

Cecilia

2016-03-23

Energi3003 KJ / 709 kCal

Fett37 g

Salt2.81 g

Kolhydrater66 g

Protein21.7 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.