UNDER 45 MIN | Medel

Majssoppa med böndipp och rostade tortillas

(5)

En spännande, smakrik majssoppa som bland annat får sin goda smak av kokosmjölk, curry och spansk peppar. Med de rostade tortillabröden och den smarriga böndippen blir detta en fenomenal matupplevelse!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 47, 2012
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200.
  2. Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka spansk peppar. Fräs de hackade grönsakerna i hälften av olivoljan. Tillsätt curryn efter någon minut och låt fräsa med.
  3. Låt majskornen rinna av. Blanda dem med fräset. Tillsätt vatten och fond, låt koka ca 6 minuter. Mixa majsen slät. Tillsätt kokosmjölken och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  4. Böndipp: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa dem med vatten, olivolja, limesaft och spiskummin. Smaka av med salt och peppar.
  5. Tortilla: Skär tortilla bröden i tårtbitar och pensla dem med resten av oljan. Krydda dem med 1 krm salt och cayennepeppar. Rosta dem i ugnen tills de fått fin färg.
  6. Hacka koriander och strö över soppan. Servera soppan med böndippen och tortillabröden.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut tortillan mot glutenfritt tunnbröd.

Ingredienser

Portioner: 4
Majssoppa
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 spansk peppar
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk curry
  • 680 g majskorn
  • 1 l höns- eller grönsaksbuljong (vatten och 3 msk fond)
  • 400 ml kokosmjölk
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka koriander
Böndipp
  • 380 g kokta vita bönor
  • 1/2 dl vatten
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 lime (pressad saft)
  • 1 tsk spiskummin
  • salt och peppar
Tortillas
  • 8 tortillabröd
  • salt
  • 2 krm cayennepeppar

Näringsvärde
Per portion

Energi 4431 kJ / 1061 kCal
Läs mer om näringsvärden

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Rostad majssoppa med bönspread och nachos
UNDER 30 MIN

Majs- och currysoppa och tortillas med bönkräm
UNDER 45 MIN

Majssoppa med quesadillas
UNDER 45 MIN

Rostad majssoppa med nachos
Visa recept med:
Middag Laktosfri Lök Latinamerikansk Huvudrätt