Majskyckling med pico de gallo

Name: Majskyckling med pico de gallo
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Latinamerikansk
Ingredients: 2 majskycklingklubbor; 2 krm salt; 1 krm cayennepeppar; 2 port ris eller annat gryn; 1/2 silverlök; 2 tomater; 1/2 lime; 1/2 kruka koriander

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Krispig majskyckling serveras med pico de gallo i en rätt som för tankarna till det latinamerikanska köket. Pico de gallo är en klassisk mexikansk tomatsalsa med syrlig lime och underbar koriander. Kycklingen får sin sötstarka karaktär av honung och cayennepeppar och serveras med ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 44 2016

Ingredienser

2 portioner

2 majskycklingklubbor

2 krm salt

1 krm cayennepeppar

2 port ris eller annat gryn

1/2 silverlök

2 tomater

1/2 lime

1/2 kruka koriander

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Krydda kycklingen med salt och cayennepeppar. Lägg i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills innertemperaturen är 80°C vid benet.

Koka riset enligt anvisingen på förpackningen.

Skala och finhacka löken. Tärna tomaterna och blanda med löken. Pressa i limesaft och salta. Hacka koriandern och vänd ner.

Servera kycklingen med riset och pico de gallo-salsan.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2215 KJ / 530 kCal

Fett20.8 g

Salt2.63 g

Kolhydrater49.6 g

Protein34.2 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.