Mac n cheese med broccoli

Name: Mac n cheese med broccoli
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 300 g pasta , t ex rigatoni eller penne; 50 g smör; 3 msk vetemjöl; 3 dl vispgrädde; 6 dl mjölk (3%); 2 msk kyckling- eller grönsaksfond; 1 msk dijonsenap; 1 msk äppelcider- eller vitvinsvinäger; 150 g riven cheddarost; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 krm malen muskot; 1 - 2 tsk chilisås (t ex tabasco eller annan stark chilisås); 1 färsk broccoli ca 250 g; 125 g mozzarella; 8 skivor hamburgerost cheddar

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Comfort food när den är som bäst! Laga den krämiga pastagratängen mac n cheese – himmelriket för alla ostälskare. Här har vi även adderat broccoli som gifter sig utmärkt med osten och bidrar med ett härligt tuggmotstånd.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2024

Ingredienser

4-6 portioner

300 g pasta , t ex rigatoni eller penne

50 g smör

3 msk vetemjöl

3 dl vispgrädde

6 dl mjölk (3%)

2 msk kyckling- eller grönsaksfond

1 msk dijonsenap

1 msk äppelcider- eller vitvinsvinäger

150 g riven cheddarost

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 krm malen muskot

1 - 2 tsk chilisås (t ex tabasco eller annan stark chilisås)

1 färsk broccoli ca 250 g

125 g mozzarella

8 skivor hamburgerost cheddar

För alla

Gör så här

Koka pastan i saltat vatten 2/3 av tillagningstiden på förpackningen. Häll av och låt svalna.

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och vänta tills det börjar bubbla. Rör i grädden lite i taget för att undvika klumpar. Häll i mjölk, fond, senap och vinäger. Rör om så att såsen inte fastnar i botten. Ta av från värmen när såsen börjar sjuda. Blanda i riven cheddar, salt, peppar och muskot. Smaka av med chilisås.

Skär broccolin i små buketter, skala och skiva stammen i 2 cm bitar. Blanda med pastan och ostsåsen och häll upp i en ugnsform ca 20 x 35 cm (för 6 port).

Riv mozzarellan i bitar. Toppa gratängen med mozzarella och hamburgerost. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter tills den fått fin färg. Sätt ev ugnen på övervärme/grill några minuter i slutet.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det blev inte en favorit i familjen, muskotsmaken var lite för tydlig för mig.

Magnus

2024-06-17

150 gr pasta, bacon, broccoli, 4 dl grädde/mjölk, 1,5 msk vetemjöl, 100 gr riven ost, chilisås, salt, peppar. Toppa m mozzarella

Christina

2024-06-10

Bukfylla…

Maria

2024-06-07

Energi2963 KJ / 708 kCal

Fett45 g

Salt2.8 g

Kolhydrater48 g

Protein27 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.