Smash burger

Betyg 4.1 av 5.69 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Smash burger

Så här gör du smash burger! En boll av färs trycks ut med tyngd i en het panna för att få en krispig och stor stekyta. Servera som en dubbelburgare med smakrik ost, saltgurka, hemgjord tryffelaioli och karamelliserad lök för den perfekta burgaren.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2020

Smash burger

Ingredienser

4 portioner

Burgare

750 g högrevsfärs eller 1 sats egenmald färs (se länk i steg 1)
salt
svartpeppar
4 skivor Svarta Sara eller lagrad cheddarost
4 skivor hamburgerost (gärna cheddar)

Tryffelaioli

1 kokt skalad potatis
1 skalad vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
1 tsk färskpressad citronjuice
1 ägg
1/2 dl olivolja
1 1/2 dl neutral matolja
tryffelolja
salt
svartpeppar

Karamelliserad lök

2 msk talg eller smör
2 dl finhackad gul lök
2 hela saltgurkor
4 hamburgerbröd
1 dl rostad lök

Gör så här

01:00:00
00:20:00
00:01:00
00:01:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.69 personer har röstat

Kommentarer

Potatis i aioli var helt sinnessjukt äckligt.

Alexander

2025-01-28

Lätt att göra, supergott! Jag rekommenderar dubbla mängden lök. Den gick åt snabbt! För att få lite starkare smak tog vi jalapeños i stället för gurkan.

Annika

2023-11-12

Är det alltså ett helt ägg? Inte bara gulan?

Karin

2023-01-11

Hej Karin! Ja, det ska vara ett helt ägg. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-01-11

Näringsvärde per portion

Energi4970 KJ / 1187 kCal
Fett93 g
Salt4 g
Kolhydrater39 g
Protein50 g

Testa liknande recept

Gourmetburgare
Betyg 3.2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Hamburgare på högrevsfärs
Betyg 3.1 av 5.149 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Cheeseburgare med BBQ whiskey sauce och gurkrelish
Betyg 4 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Hamburgare med saftigt bröd bakat med majonnäs
Betyg 3.2 av 5.641 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Sliders med cheddar och stekt lök
Betyg 4.3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Cheeseburgare med klyftpotatis
Betyg 3.7 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad