Smash burger

Betyg 4.2 av 5.
61 personer har röstat
7
Smash burger

Så här gör du smash burger! En boll av färs trycks ut med tyngd i en het panna för att få en krispig och stor stekyta. Servera som en dubbelburgare med smakrik ost, saltgurka, hemgjord tryffelaioli och karamelliserad lök för den perfekta burgaren.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2020

Smash burger

Ingredienser

4 portioner

Burgare

750 g  högrevsfärs eller 1 sats egenmald färs (se länk i steg 1)
salt
svartpeppar
4   skivor Svarta Sara eller lagrad cheddarost
4   skivor hamburgerost (gärna cheddar)

Tryffelaioli

1   kokt skalad potatis
1   skalad vitlöksklyfta
1 tsk  dijonsenap
1 tsk  färskpressad citronjuice
1   ägg
1/2 dl  olivolja
1 1/2 dl  neutral matolja
tryffelolja
salt
svartpeppar

Karamelliserad lök

2 msk  talg eller smör
2 dl  finhackad gul lök
2   hela saltgurkor
4   hamburgerbröd
1 dl  rostad lök

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria alternativ av bröd och rostad lök.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av hamburgerost och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut ostarna mot mjölkproteinfria ostalternativ.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
61 personer har röstat

Kommentarer

Lätt att göra, supergott! Jag rekommenderar dubbla mängden lök. Den gick åt snabbt! För att få lite starkare smak tog vi jalapeños i stället för gurkan.

Annika

2023-11-12

Är det alltså ett helt ägg? Inte bara gulan?

Karin

2023-01-11

Hej Karin! Ja, det ska vara ett helt ägg. Hoppas att du gillar receptet! Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-01-11

Ellinor. Gör en egen majonnäs. Allt du behöver är äggula, vitvinsvinäger, en bra mild olivolja, dijonsenap och lite salt. Fett är aldrig problemet så länge fettet är naturligt. Det är sockret i både ketchup och bröd som är boven i dramat om du är rädd för att bli fet ))

Magnus

2022-12-31

Näringsvärde per portion

Energi4970 KJ / 1187 kCal
Fett93 g
Salt4 g
Kolhydrater39 g
Protein50 g

Testa liknande recept

Hamburgare på högrevsfärs
Betyg 3.1 av 5.
149 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Cheeseburgare med klyftpotatis
Betyg 3.7 av 5.
13 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
BBQ sliders
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Osthamburgare
Betyg 1.8 av 5.
4 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Burgare med avokado- och bönröra
Betyg 3.7 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Mojo rojo-burgare
Betyg 2.9 av 5.
193 personer har röstat
Under 30 min att tillaga