Crème brulée med citron

Klassisk dessert med fräsch citrustwist. Bakas i vattenbad i ugnen och svalnar sedan i kylen. Vid servering bränner du av bruléen med en gasolbrännare, så blir det så där härlig knäckigt.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2018

Ingredienser

6 portioner

1 vaniljstång

5 dl vispgrädde

1 dl strösocker

1 msk finrivet citronskal

5 äggulor (medium storlek)

ca 1 msk rörsocker

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Dela och skapa ur vaniljstången. Koka upp grädden, vaniljstången och frön, socker och citronskal. Låt stå 10 minuter.

00:10:00

Sila och blanda grädden med äggulorna. Fördela smeten i portionsformar ställda i en ugnsform. Fyll på med varmt vatten i ugnsformen till ca hälften av formarna. Grädda i mitten av ugnen 40–60 minuter, tills de stannat. Låt svalna och ställ i kylen tills den kallnat, ca 2 timmar.

01:00:00

02:00:00

Strö över ett tunt lager rörsocker och bränn av med gasolbrännare. Servera genast.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Bra receptet. Det borde vara bra om man har tiden det brule ska stanna i frysen då🤔

Helen deise

2024-12-31

Otroligt gott! Ny bruleefavorit!

Malena

2024-11-23

Hej, en undran, i ert recept creme brule står det att den kan sparas i 1-2 dygn i kylskåp. Men i receptet creme brulee med citronzest står det Serveras genast! Någon särskild anledning till att just den inte kan sparas i kylskåp?

Héléne

2024-08-21

Hejsan! Jo, den bör serveras direkt efter att man har bränt ytan. Om man inte häller på sockret så håller den sig i kylskåpet om man vill förbereda någon dag i förväg. Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2024-08-21

Energi1807 KJ / 432 kCal

Fett38 g

Salt0.07 g

Kolhydrater19 g

Protein4 g