Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

1-4 TIM | Medel

Kaffe- och chokladtårta i tre lager (glutenfri)

En underbart god och vacker kaffe- och chokladtårta i tre lager framtagen av Svenska Kocklandslaget. Kombinationen av choklad och kaffe i tårtan är fantastisk och vi lovar att den här blir en favorit såväl på fikabordet som på födelsedagsfirandet, dessutom passar den alla glutenallergiker eftersom den är helt glutenfri.

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Botten: Sätt ugnen på 180°C.
  2. Vispa smör och socker vitt och pösigt. Smält den mörka chokladen i micron eller på vattenbad.
  3. Tillsätt ägget i smörblandningen, vänd sedan i chokladen och sist maizenan.
  4. Klipp ett bakplåtspapper i samma storlek som botten på din form, och lägg det i botten och häll ut smeten i en bakform med löstagbar kant. Formen bör vara 18 cm.
  5. Baka botten i ugnen i ca 12 minuter.
  6. När botten svalnat skär då försiktigt längs med formens kant för att lossa kakan och tryck ut den i kanten med hjälp utav en sked.
  7. Kaffekräm: Koka upp grädde och kaffebönor, plasta kastrullen och låt bönorna dra i 30 minuter. Lägg samtidigt gelatinet i blöt i riktigt kallt vatten.
  8. Sila av bönorna (kontrollera vikten eftersom bönorna kan suga i sig lite utav vätskan). Värm sedan upp kaffegrädden, mjölken, sockret, den ur skapade vaniljstången och äggulorna till 85°C under omrörning (om du inte har någon termometer kan du värma tills den första lilla bubblan bubblar upp på ytan). Häll sedan blandningen över chokladen.
  9. Krama ur gelatinet från vatten och blanda med chokladen. Rör om ordentligt tills all choklad smält och häll sedan direkt ovanpå din chokladbotten. Sätt tårtan en stund i frysen för att krämen ska hinna sätta sig och du kan lägga på det sista lagret med ljus chokladmousse.
  10. Ljus chokladmousse: Lägg gelatinet i blöt i riktigt kallt vatten.
  11. Vispa upp 3/4 av grädden lätt, så den är knappt formbar.
  12. Värm socker, resten av grädden och urskrapad vaniljstång till 85°C eller till den första bubblan visar sig.
  13. Häll blandningen över äggulan, vispa ordentligt och häll sedan blandingen över chokladen. Krama ur gelatinet ordentligt från vatten och tillsätt även det. Rör tills chokladen smält helt och vänd sedan försiktigt i den lätt uppvispade grädden.
  14. Häll moussen över choklad krämen på tårtan. Ställ tillbaka tårtan igen i frysen, för att den ska få stelna till ordentligt.

För alla

Fri från gluten.
Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett, laktosfri mjölkdryck, laktosfri grädde och laktosfri choklad.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett. Byt ut mjölk och grädde mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter. Välj mjölkproteinfri choklad.

Recept och bild från Löfbergs.

Tips

Om tårtan är svår att få loss kan ringen försiktigt värmas runt kanten med en hårtork!

Ingredienser

Portioner: 8
Glutenfri chokladbotten
  • 70 g normalsaltat smör
  • 60 g socker
  • 70 g mörk choklad
  • 1 st ägg
  • 20 g maizena majsstärkelse
Kaffekräm
  • 1 1/4 dl vispgrädde
  • 7 g hela kaffebönor
  • 2 st gelatinblad
  • 1 1/4 dl mjölk
  • 50 g socker
  • 1/2 vaniljstång
  • 4 äggulor
  • 90 g mörk choklad hackad i mindre bitar
Ljus chokladmousse
  • 3 st gelatinblad
  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 20 g socker
  • 1/2 vaniljstång
  • 1 äggula
  • 75 g ljus choklad hackad i mindre bitar
Lägg till i inköpslistan
Trött på att irra runt i butiken?

Näringsvärde
Per portion

Energi 2249 kJ / 538 kCal

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept