Lyxig fiskgratäng med räkor och parmesan

Betyg 3.3 av 5.548 personer har röstat
Receptet har 21 kommentarer
Lyxig fiskgratäng med räkor och parmesan

Vem tackar nej till en riktigt fin fiskgratäng? Den här är det nästan lite retrokänsla på. Koka ihop en god vitvinssås, ladda potatismoset med parmesan och matcha med finfina portionsbitar torskfilé. Skjuts in i ugnen! Strössla sedan med färska räkor och dill.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2015

Lyxig fiskgratäng med räkor och parmesan

Ingredienser

4 portioner

Potatispuré

1 kg mjölig potatis
25 g smör
3 äggulor
1/2 dl rapsolja
1 1/2 dl riven parmesan
1/2 - 1 tsk salt
1/2 krm peppar
1 krm riven muskotnöt

Räkor

500 g räkor med skal

Svampfräs

250 g champinjoner
2 msk smör
200 g fryst, tinad bladspenat

Vitvinsås

2 schalottenlökar
3 msk smör
4 msk vetemjöl
1 dl torrt vitt vin
2 msk koncentrerad fiskfond
3 dl vatten
2 dl vispgrädde
2 krm salt
1 krm kajennpeppar
600 g torskryggfilé (MSC-märkt)

Till garnering

dill

Gör så här

00:05:00
00:05:00
00:03:00
00:10:00
00:05:00
00:15:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Den var sååååååååå god.

Andreas

2024-06-29

Hittade det här receptet när vi letade efter något att använda överbliven vitvinssås till. Blev fantastiskt gott!

Ann-marie

2023-10-28

Påminner mig om att när jag jobbade på gyllene freden, lika fantastisk gott! Vilket är så trevligt.

Alfred

2023-02-12

Näringsvärde per portion

Näringsvärdet är beräknat på hela satsen.
Energi4300 KJ / 1027 kCal
Fett64 g
Salt4.56 g
Kolhydrater50 g
Protein53 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Dragonbakad torsk med räk- och sparrissås
Betyg 4.6 av 5.69 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Finsk morotslåda
Betyg 4.6 av 5.63 personer har röstat
Receptet har 22 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekt torskrygg med pumpapuré och rostade hasselnötter
Betyg 4.5 av 5.28 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Vegansk fiskgratäng med tofu
Betyg 4.6 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Pastagratäng med spenat och cottage cheese
Betyg 3.8 av 5.39 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Torsk i paket med jordärtskocka och chèvre
Betyg 3.6 av 5.31 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad