Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

Till min butik:
60 MIN | Medel

Lumpe med kyckling och lax

(69)

Lumpe är ett klassiskt norskt tunnbröd med kokt potatis i degen. Fyll lumpen med en röra på kyckling, färskost och pepparrot eller med rökt eller gravad lax blandat med färskost, rödlök och gräslök. Perfekt picknick- och utflyktsmat!

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2014
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Pressa potatisen genom en potatispress. Blanda med mjöl och salt i en bunke. Arbeta ihop till en smidig deg.
  2. Forma degen till en rulle och dela i 8 delar (för 8 portioner). 
  3. Kavla ut varje del till en tunn rund kaka, ca 20 cm i diameter.
  4. Grädda kakorna i en torr stekpanna tills de får fin färg, 1–2 minuter per sida. Lägg bröden under bakduk så de håller sig mjuka medan de svalnar.
  5. Fyll bröden med antingen lax- eller kycklingfyllning.

Laxfyllning

  1. Skala rödlöken. 
  2. Blanda löken i en skål med yoghurt, färskost, gräslök, salt och peppar. 
  3. Fördela sallad, rökt eller gravad lax och röran i mitten av bröden. Rulla ihop.

Kycklingfyllning

  1. Bryn kycklingen runt om i olja i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg på ett lock och sänk värmen. Tillaga kycklingen under lock tills den är klar. Låt svalna.
  2. Skär kycklingen i skivor, eller skär grillad kyckling i skivor.
  3. Rör ihop färskost pepparrot, persilja, salt och peppar.
  4. Fördela sallad, kyckling och röra i mitten av bröden. Rulla ihop.

För alla (lumpe)

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg. Innehåller gluten.

För alla (laxfyllning)

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: Välj laktosfri yoghurt och färskost.
Gör mjölkproteinfri: Byt ut yoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt. Välj mjölkproteinfri färskost.

För alla (kycklingfyllning)

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri färskost.

Tips

För att det skall gå enkelt att äta bröden, vira ett smörpapper runt rullen och dela rullen i två delar med en kniv.

Ingredienser

Portioner: 8
  • 400 g kokt kall potatis
  • 1 1/4 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
Laxfyllning
  • 1/2 rödlök
  • 1 dl matyoghurt (10 %)
  • 1 dl färskost
  • 1 msk finskuren gräslök
  • 1/2 krm salt
  • 1/2 krm peppar
  • 8 blad romansallad
  • 8 skivor rökt eller gravad lax
  • dill till garnering
Kycklingfyllning
  • 2 stekta kycklingfiléer (eller 300 g plockad, grillad kyckling, för 8 portioner)
  • 2 dl färskost
  • 1/2 dl riven färsk pepparrot
  • 1 msk finhackad persilja
  • 1/2 krm salt
  • 1/2 krm peppar
  • 8 blad romansallad
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 1387 kJ / 332 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

60 MIN

Norska lefser med lax eller renkorv
30 MIN

Örtpannkaka med rökt lax
15 MIN

Tunnbrödsrulle med skärgårdsröra
60 MIN

Frasvåffla med rensteksröra
Visa recept med:
Brunch Ost Potatis Mjöl Lax