Hjortskav med gurk- och pepparrotsyoghurt

Name: Hjortskav med gurk- och pepparrotsyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 6 pitabröd; 400 g kokta kikärtor; 1 vitlöksklyfta; 1/2 ask persilja (à 20 g); 1 krm spiskummin; 2 msk vatten; 1 citron; salt; 1/2 gurka; 2 msk riven pepparrot; 2 dl matyoghurt; salt och peppar; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1/2 kruka timjan; 2 pkt kronhjortsskav (à 240 g); 1 msk olja; 1 krm spiskummin; 1/2 tsk sambal oelek; 2 tomater; 1 romansallad

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Spännande och lite annorlunda variant på tunnbrödrulle där du fyller nygräddade pitabröd med läckra ingredienser som vitlöksdoftande kikärtskräm, gurkyoghurt med riven pepparrot, tomater, romansallad och hjortskav. En god och nyttig rätt som håller dig mätt länge!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 16 2014

Ingredienser

4 portioner

6 pitabröd

Kikärtskräm

400 g kokta kikärtor

1 vitlöksklyfta

1/2 ask persilja (à 20 g)

1 krm spiskummin

2 msk vatten

1 citron

salt

Gurkyoghurt

1/2 gurka

2 msk riven pepparrot

2 dl matyoghurt

salt och peppar

Skav

1/2 påse salladslök (à 125 g)

1/2 kruka timjan

2 pkt kronhjortsskav (à 240 g)

1 msk olja

1 krm spiskummin

1/2 tsk sambal oelek

Grönsaker

2 tomater

1 romansallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurten mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Tina bröden.

Kikärtskräm: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Skala vitlöken. Mixa kikärter, vitlök och persilja tillsammans med spiskumminen, vatten och pressad citronsaft med en stavmixer. Smaka av med salt.

Gurkyoghurt: Riv gurkan grovt och krama ur vätskan. Blanda gurka och pepparrot med yoghurt, smaka av med salt och peppar.

Skav: Strimla salladslöken och hacka timjanen.

Stek skavet i oljan i en het stekpanna. Tillsätt salladslöken, timjan, spiskummin och sambal oelek när all vätska kokat bort. Stek ytterligare ca 3 minuter tills löken mjuknat. Krydda med salt och peppar.

Värm pitabröden i en torr och het grillpanna eller i ugnen.

Grönsaker: Skiva tomaterna och strimla salladen.

Dela och fyll bröden med skav, kikärtskräm, gurkyoghurt, tomater och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?