Lumaconi med kyckling och zucchini

Lumaconi med kyckling och zucchini

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En lättlagad Italien-inspirerad pastarätt på lumaconi, som är en snäckformad pasta. Purjolök, strimlad kycklingfilé och zuccini blandar du samman med lumaconin och mascarponesås. Toppa avslutningsvis med de rostade pinjenötterna, ruccola och olivolja.

En tom tallrik med bestick och en grön kvist

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök

600 g kycklingfilé

1 zucchini

2 msk smör eller margarin

1 tsk salt

1 krm peppar

420 g pastasås med mascarpone

1 dl vatten

4 port pasta (t ex lumaconi)

1/2 dl pinjenötter

salt till pinjenötterna

65 g rucola

1 msk olivolja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa purjolöken och skär den, kycklingen och zucchinin i strimlor.

Stek dem i matfettet och krydda med salt och peppar.

Häll pastasåsen och vatten över kycklingfräset och låt sjuda i 6-8 min.

00:06:00

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr stekpanna tillsammans med lite salt.

Servera lumaconin med pastasåsen och toppa med pinjenötter, ruccola och olivolja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2967 KJ / 712 kCal

Fett23.5 g

Kolhydrater63.5 g

Protein57.2 g

Testa liknande recept

Gratinerad tortellini med tomat och mozzarella

Grillade persikor med mascarpone och pinjenötter

Ugnsbakade rödbetor med rucolaolja

Italiensk smörgåstårta

Tomat- och olivpasta med salchichón

Libapizza med parmaskinka och ruccola

Potatisgratäng Pesto Pastagratäng Nyttig middag Ruccola pizza Italienska färskostar