Lumaconi med kyckling och zucchini

Name: Lumaconi med kyckling och zucchini
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1/2 purjolök; 600 g kycklingfilé; 1 zucchini; 2 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 420 g pastasås med mascarpone; 1 dl vatten; 4 port pasta (t ex lumaconi); 1/2 dl pinjenötter; salt till pinjenötterna; 65 g rucola; 1 msk olivolja

Under 30 min 13 ingredienser Medel

En lättlagad Italien-inspirerad pastarätt på lumaconi, som är en snäckformad pasta. Purjolök, strimlad kycklingfilé och zuccini blandar du samman med lumaconin och mascarponesås. Toppa avslutningsvis med de rostade pinjenötterna, ruccola och olivolja.

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök

600 g kycklingfilé

1 zucchini

2 msk smör eller margarin

1 tsk salt

1 krm peppar

420 g pastasås med mascarpone

1 dl vatten

4 port pasta (t ex lumaconi)

1/2 dl pinjenötter

salt till pinjenötterna

65 g rucola

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Ansa purjolöken och skär den, kycklingen och zucchinin i strimlor.

Stek dem i matfettet och krydda med salt och peppar.

Häll pastasåsen och vatten över kycklingfräset och låt sjuda i 6-8 min.

00:06:00

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en torr stekpanna tillsammans med lite salt.

Servera lumaconin med pastasåsen och toppa med pinjenötter, ruccola och olivolja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2967 KJ / 712 kCal

Fett23.5 g

Kolhydrater63.5 g

Protein57.2 g

Testa liknande recept

Gratinerad tortellini med tomat och mozzarella

Grillade persikor med mascarpone och pinjenötter

Libapizza med parmaskinka och ruccola

Tomat- och olivpasta med salchichón

Parmesanflarn med pinjenötter

Baba ganoush på zucchini

Potatisgratäng Pesto Pastagratäng Mascarpone Nyttig middag Ruccola pizza

Lumaconi med kyckling och zucchini

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept