Lumaconi med kyckling och zucchini
![Lumaconi med kyckling och zucchini](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,f_auto,q_auto,dpr_2,w_710,h_710,c_lfill/v1589267894/Receptsidan/fallback-receptbild-liten.jpg)
En lättlagad Italien-inspirerad pastarätt på lumaconi, som är en snäckformad pasta. Purjolök, strimlad kycklingfilé och zuccini blandar du samman med lumaconin och mascarponesås. Toppa avslutningsvis med de rostade pinjenötterna, ruccola och olivolja.
![Lumaconi med kyckling och zucchini](https://assets.icanet.se/e_sharpen:80,f_auto,q_auto,dpr_2,w_710,h_710,c_lfill/v1589267894/Receptsidan/fallback-receptbild-liten.jpg)
Ingredienser
4 portioner
1/2 purjolök
600 g kycklingfilé
1 zucchini
2 msk smör eller margarin
1 tsk salt
1 krm peppar
420 g pastasås med mascarpone
1 dl vatten
4 port pasta (t ex lumaconi)
1/2 dl pinjenötter
salt till pinjenötterna
65 g rucola
1 msk olivolja
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på såsen.
Rätten innehåller mjölkprotein.
Glutenfri: använd glutenfri pasta.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett. Är man känslig mot laktos, välj då en sås utan laktos.
Äggfri: kontrollera att pastan inte innehåller ägg.
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2967 KJ / 712 kCal
Fett23.5 g
Kolhydrater63.5 g
Protein57.2 g
Kommentarer