Lumaconi med kyckling och zucchini

2
0
Lumaconi med kyckling och zucchini

En lättlagad Italien-inspirerad pastarätt på lumaconi, som är en snäckformad pasta. Purjolök, strimlad kycklingfilé och zuccini blandar du samman med lumaconin och mascarponesås. Toppa avslutningsvis med de rostade pinjenötterna, ruccola och olivolja.

Lumaconi med kyckling och zucchini

Ingredienser

4 portioner
1/2 purjolök
600 g kycklingfilé
1 zucchini
2 msk smör eller margarin
1 tsk salt
1 krm peppar
420 g pastasås med mascarpone
1 dl vatten
4 port pasta (t ex lumaconi)
1/2 dl pinjenötter
salt till pinjenötterna
65 g rucola
1 msk olivolja

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på såsen.
Rätten innehåller mjölkprotein.
Glutenfri: använd glutenfri pasta.
Laktosfri: använd laktosfritt matfett. Är man känslig mot laktos, välj då en sås utan laktos.
Äggfri: kontrollera att pastan inte innehåller ägg.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

2

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 2967 KJ / 712 kCal
Fett 23.5 g
Kolhydrater 63.5 g
Protein 57.2 g
Läs mer om näringsvärden