Lovisa Eleonora Inez köttbullar

Dessa underbara köttbullar à la Lovisa Eleonora Inez är en variant av den klassiska köttbullen. Med timjan, paprikapulver och fetaost ger du nötfärsen personlighet och med morötterna kommer saftigheten i köttbullarna.

Detta är ett recept från Buffé nr 8, 2010

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Blanda grädde och ströbröd i en stor bunke. Låt stå ca 2 minuter. Tillsätt nötfärs, ägg, paprikapulver, timjan, salt och peppar. Rör ihop till en jämn smet.
Skala och riv morötterna fint. Smula eller hacka fetaosten. Blanda i morötter och fetaost i smeten. Det är lättast att blanda ihop allt med händerna. Rulla köttbullar och lägg dem på en tallrik.
Hetta upp smör i en stekpanna. När smöret fräser, stek köttbullarna tills de får fin färg. Börja med lite varmare stekpanna och sänk sedan värmen. Det är enklast att steka klart några köttbullar åt gången. Hemlagat potatismos, en grönsallad med morötter och fetaost samt lingonsylt är gott till de kryddiga köttbullarna.

För alla

Gör glutenfri: använd ströbröd fritt från gluten eller byt mot Rent havre, Semper.
Gör laktos- respektive mjölkproteinfri: använd laktos- eller mjölkproteinfri grädde och smör. Välj mjölkfritt ströbröd eller havregryn. Använd laktosfri salladsost eller annan ost lagrad mer än 3 månader eller ersätt fetaost med tofu. Byt smör mot mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: använd ströbröd fritt från ägg. Uteslut ägg i färsen.

Ingredienser

Portioner: 4

3/4 dl vispgrädde
3 msk ströbröd
500 g nötfärs
1 ägg
1 krm paprikapulver
2 msk hackad timjan
1 tsk salt
2 krm peppar
2 morötter (2 motsvarar 200 g)
50 g fetaost
2 msk smör till stekning

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept