Lövbiffrullader med currysås och koriander

Name: Lövbiffrullader med currysås och koriander
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 bananschalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 3 tomater; 1 msk olja; 3 msk currypasta tikka masala; 1 tsk curry; 3 dl vatten; 4 port ris eller annat gryn; 1 bananschalottenlök; 1 rött äpple; 1 lime; salt och peppar; 1 kruka koriander; ca 500 g lövbiff; 1 msk smör; tandpetare; 1 dl gräddfil; 2 hjärtsallad

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Ljuvliga rullader av lövbiff som du fyller med lök i tunna skivor, äpple, lime och koriander. Rulladerna steks gyllenbruna i en stekpanna för att sedan sjuda några minuter i den välsmakande currysåsen lagom till servering. Vid sidan av har du hjärtsallad, ris och gräddfil.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2014

Ingredienser

4 portioner

Currysås

1 bananschalottenlök

1 vitlöksklyfta

3 tomater

1 msk olja

3 msk currypasta tikka masala

1 tsk curry

3 dl vatten

4 port ris eller annat gryn

Rullader

1 bananschalottenlök

1 rött äpple

1 lime

salt och peppar

1 kruka koriander

ca 500 g lövbiff

1 msk smör

tandpetare

Till servering

1 dl gräddfil

2 hjärtsallad

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd matfett och gräddfil utan laktos.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett. Byt ut gräddfil till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Currysås: Skala och hacka lök och vitlök. Tärna tomaterna.

Fräs lök och vitlök i oljan i en kastrull någon minut. Rör ner currypasta och curry och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt vattnet och tomaterna och låt sjuda ca 10 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Rullader: Skala löken och äpplet, skär löken i tunna klyftor och äpplet i tunna stavar. Pressa limen. Blanda lök och äpple med limesaft, salt och peppar.

Lägg fyllningen och en kvist koriander på varje köttskiva och rulla ihop. Fäst med tandpetare, salta och peppra.

Bryn rulladerna i smöret i en stekpanna och häll över currysåsen. Låt sjuda några minuter.

Servera rulladerna med resten av koriandern, ris, gräddfil och hjärtsallad.