Lövbiff i röd curry

Name: Lövbiff i röd curry
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 röd paprika; 1 rödlök; 200 g bellaverde; ca 500 g lövbiff; 2 msk olja; 400 ml kokosmjölk; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk röd currypasta; 4 port ris; 1 kruka basilika; 2 msk sesamfrö

Under 45 min 11 ingredienser Medel

En härlig kötträtt med lite extra sting! Stek lövbiffen och tillsätt grönsaker, kokosmjölk, och currypasta. Servera med nykokt ris med smak av basilika och sesamfrön. Enkelt, snabblagat och smakrikt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2014

Ingredienser

4 portioner

Lövbiff

1 röd paprika

1 rödlök

200 g bellaverde

ca 500 g lövbiff

2 msk olja

400 ml kokosmjölk

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 msk röd currypasta

Ris

4 port ris

1 kruka basilika

2 msk sesamfrö

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen och currypastan. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Lövbiff: Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skala och skär löken i klyftor. Ansa och skär bella verden i bitar.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Lövbiff: Strimla lövbiffen och stek den i omgångar i oljan i en het stekpanna. Tillsätt grönsakerna och fräs någon minut. Rör ner kokosmjölken och buljongen. Krydda med currypasta, salt och peppar. Låt koka några minuter.

Ris: Hacka basilikan och blanda med riset.

Servera riset till lövbiffen och strö över sesamfröna.