Ostpaj

Enkel och lättlagad ostpaj där osten verkligen får chans att framträda med sin goda smak. Med klassisk pajdeg, som får vila lite i kylen, så blir pajen precis så frasig som du önskar. Servera gärna ostpajen med lufttorkad skinka och en tomatsallad.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2007

Ingredienser

4 portioner

Pajdeg

125 g kallt smör

2 1/2 dl vetemjöl

1 msk kallt vatten

Fyllning

5 dl riven lagrad ost 5 dl motsvarar ca 200 g (gärna Meja)

4 ägg

1 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl vispgrädde

3/4 tsk salt

2 krm peppar

Till servering

lufttorkad skinka

tomatsallad

oliver

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Mixa smör, mjöl och vatten till en fast deg i en matberedare. Låt degen vila i kylen i ca 30 minuter.

Tryck ut degen tunt i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 4 portioner).

Klipp till ett bakplåtspappersark så att det blir runt, lite större än formen. Lägg arket på pajdegen och upp på kanterna. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10-12 minuter. Ta bort bakplåtspappret.

Riv osten grovt på ett rivjärn och lägg osten i pajformen. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar och häll över osten.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter, eller tills äggstanningen stannat och pajen har fin färg.

Till servering: Servera gärna pajen med lufttorkad skinka, tomatsallad och oliver.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Går pajen att frysa?

Therese

2024-11-17

Hej Therese! Ja, det går bra. Paj kan ju bli lite blöt ibland om man fryser den men det brukar lösa sig om man ljummar den lite i ugnen innan man äter den. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-11-19

Jag glömde att säga att ICAs recept är alltid väldigt goda. Kollar alltid dom först. ❤️❤️

Inger

2024-10-18

Väldigt god paj o lätt att göra.

Inger

2024-10-18

Energi3326 KJ / 795 kCal

Fett63 g

Salt2.4 g

Kolhydrater32 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.