Pastejer med soltorkade tomater

Name: Pastejer med soltorkade tomater
Total time: 45 min
Yield: 16 st
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 kyld rektangulär smördeg (à 275 g); äggvita; 4 dl rucolasallad (4 dl = ca 75 g); 10 soltorkade tomater i olja; basilikablad; 4 äggulor; 2 dl crème fraiche; 1 1/2 dl riven lagrad ost gärna grevé eller västerbotten; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Charmerande små pastejer med soltorkade tomater, rucolasallad, crème fraiche och riven lagrad ost. En storfavorit på buffébordet, eller en liten aptitretare innan middagen. Överraskande goda.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2002

Ingredienser

16 st

1 kyld rektangulär smördeg (à 275 g)

äggvita

Fyllning

4 dl rucolasallad (4 dl = ca 75 g)

10 soltorkade tomater i olja

basilikablad

4 äggulor

2 dl crème fraiche

1 1/2 dl riven lagrad ost gärna grevé eller västerbotten

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Kavla ut smördegsplattan något större. Skär eller sporra ut 16 kvadrater (ca 8x8cm, för 16 st).

Lägg degkvadraterna i små aluminiumfolieformar. Pensla med uppvispad äggvita. Fördela salladen i skalen.

Strimla de soltorkade tomaterna och fördela dem på salladen. Tillsätt basilikabladen.

Vispa samman äggulor, crème friache, ost och kryddor och häll detta över.

Gratinera i ugnens mitt i 12-14 minuter tills pastejkanterna fått fin färg och fyllningen stannat och blivit gyllene.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Detta recept gör vi ofta och gärna. Man kan även frysa in dessa och värma i ugnen, perfekt till det stora kalaset. Det går lika bra med färsk persilja istället för rucollasallad.

Lars

2007-02-15

Detta var den bästa "lilla" förrätten vi någonsin lagat. Var mkt uppskattat bland gästerna. Vi gjorde pastejerna i bullformar. Nästa gång skall vi prova att göra en större laddning i en liten pajform. PROVA!

Anders

2005-03-14

Basilika nämns i arbetsordningen men finns inte med bland ingredienserna!?

Gunilla

2005-02-01