Pastejer med soltorkade tomater

Charmerande små pastejer med soltorkade tomater, rucolasallad, crème fraiche och riven lagrad ost. En storfavorit på buffébordet, eller en liten aptitretare innan middagen. Överraskande goda.

Detta är ett recept från Buffé nr 9, 2002

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 16 stycken portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225°C.
Kavla ut smördegsplattan något större. Skär eller sporra ut 16 kvadrater (ca 8x8cm, för 16 st).
Lägg degkvadraterna i små aluminiumfolieformar. Pensla med uppvispad äggvita. Fördela salladen i skalen.
Strimla de soltorkade tomaterna och fördela dem på salladen. Tillsätt basilikabladen.
Vispa samman äggulor, crème friache, ost och kryddor och häll detta över.
Gratinera i ugnens mitt i 12-14 minuter tills pastejkanterna fått fin färg och fyllningen stannat och blivit gyllene.

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 16 stycken

1 kyld rektangulär smördeg (à 275 g)
äggvita

Fyllning

4 dl ruccolasallad (4 dl = ca 75 g)
10 soltorkade tomater i olja
basilikablad
4 äggulor
2 dl crème fraiche
1 1/2 dl riven lagrad ost gärna grevé eller västerbotten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept